町田商店＠町田
町田商店
「臭みのない濃厚豚骨で、塩も選択できる家系ラーメンなんだな〜 とにかく家系の店はここのほうれん草を見習ってくれぃ！」
住所：町田市森野1-34-13
電話：042-705-7555
営業：平日11:00-22:00 月、第二日休
駐車場：なし
訪問回数：２回目
最新訪問日：2008/6/27
=NEW=
対象：塩ラーメン（油少なめ）、もやきゃべ
スープ：☆☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆
味玉：
その他の具：☆☆☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：□□□■□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：
スープは、トロリと完全に乳化白濁しています。今日は塩なので見た目は家系ではなく、博多系のような感じだな〜 でも味はしっかり家系の濃厚な豚スープで、臭みも全くなくなかなかうまいです！
醤油より好きだな〜 家系で塩ってあまりないけど、なかなかいい感じだな〜
麺は、黄色くウェーブのある太麺で、やや柔らかめの食感で、もっちりツルツルしていてなかなかうまいです。固めが好きな人は必ず指定した方が良いだろうな〜
チャーシューは、しっかりと味のついた小さめのバラロールで、柔らかくてなかなかうまいです。
味玉は、今日は食べませんでした。デフォでうずらの卵が一つ入ります。
その他の具は、味のついたうずらの卵、とっても良い茹で加減で食感がよく、風味もバツグンのほうれん草、海苔です。トッピングのもやきゃべは、注文ごとに茹でられて、軽くごま油風味の味付けがされます。もやし５、キャベツ５程度で、これまたバツグンの茹で加減(^^♪ シャキッとした食感でなかなかうまいです！ ラーメンの上に盛られるのではなく、別の丼（ラーメンと同じもの）に山盛りです。量もたっぷりですし、なんと言っても野菜の水分でスープが薄まらないのが良いんだな〜
テーブルには、とても荒い刻み玉ネギ、ニンニク、豆板醤などがあります。
感想：
この店はほうれん草といい、もやきゃべといい、本当に野菜がうまいな〜 今日の組み合わせはかなりベストチョイスかもな〜 といいつつ、今度はほうれん草増しもプラスしてみよう(^^♪
対象：ラーメン（油少なめ）、味玉
スープ：☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆
味玉：☆☆☆
その他の具：☆☆☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：□□□■□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：
スープは、醤油と塩が選択できます。で今回は醤油をチョイス。乳化した濃厚な豚骨でトロミがあります。醤油は濃くはなく、家系から少し博多豚骨系に寄った位の感じかもな〜 濃厚だけど臭みはなく、骨の旨味がしっかり感じられてなかなかうまいです。
麺は、黄色くやや縮れた太麺で、断面は少し平たいものです。つるりとした食感でなかなかうまいです。
チャーシューは、柔らかくジューシーな肩ロース？です。少ししょっぱめの味付けだけど、肉の旨味も感じられてなかなかうまいです。
味玉は、色の割には味は染みていないもので、黄身はトロリとしていてうまいです。デフォでうずらの卵が一つ入ります。
その他の具は、国産の生ほうれん草をちゃんと茹でたものは良い茹で加減で、ほうれん草の風味がちゃんと残っていてなかなかうまいです！ 他は海苔、刻みネギです。
テーブルには、とても荒い刻み玉ネギ、ニンニク、豆板醤などがあります。
感想：
家系、濃厚豚骨、魚介豚骨などは最近食傷気味だけど、新店ということで一応ね。 町田の家系といえば町田家があるけど、関係は無いのかな？ まだ店員のオペレーションがぎこちない感じだったな〜
家系の店でうまいほうれん草を食べたのは初めてかもな〜 ちゃんと生のほうれん草を仕入れて、良い茹で加減に仕上げているのは本当にうれしいな〜 スープもなかなかだし、期待していなかったのに来てみて良かったよ〜
トッピングで用意されている”もやきゃべ”は別丼で山盛りで出されていたので、次は塩ラーメンにプラスして食べてみよう！
「臭みのない濃厚豚骨で、塩も選択できる家系ラーメンなんだな〜 とにかく家系の店はここのほうれん草を見習ってくれぃ！」
住所：町田市森野1-34-13
電話：042-705-7555
営業：平日11:00-22:00 月、第二日休
駐車場：なし
訪問回数：２回目
最新訪問日：2008/6/27
=NEW=
対象：塩ラーメン（油少なめ）、もやきゃべ
スープ：☆☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆
味玉：
その他の具：☆☆☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：□□□■□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：
スープは、トロリと完全に乳化白濁しています。今日は塩なので見た目は家系ではなく、博多系のような感じだな〜 でも味はしっかり家系の濃厚な豚スープで、臭みも全くなくなかなかうまいです！
醤油より好きだな〜 家系で塩ってあまりないけど、なかなかいい感じだな〜
麺は、黄色くウェーブのある太麺で、やや柔らかめの食感で、もっちりツルツルしていてなかなかうまいです。固めが好きな人は必ず指定した方が良いだろうな〜
チャーシューは、しっかりと味のついた小さめのバラロールで、柔らかくてなかなかうまいです。
味玉は、今日は食べませんでした。デフォでうずらの卵が一つ入ります。
その他の具は、味のついたうずらの卵、とっても良い茹で加減で食感がよく、風味もバツグンのほうれん草、海苔です。トッピングのもやきゃべは、注文ごとに茹でられて、軽くごま油風味の味付けがされます。もやし５、キャベツ５程度で、これまたバツグンの茹で加減(^^♪ シャキッとした食感でなかなかうまいです！ ラーメンの上に盛られるのではなく、別の丼（ラーメンと同じもの）に山盛りです。量もたっぷりですし、なんと言っても野菜の水分でスープが薄まらないのが良いんだな〜
テーブルには、とても荒い刻み玉ネギ、ニンニク、豆板醤などがあります。
感想：
この店はほうれん草といい、もやきゃべといい、本当に野菜がうまいな〜 今日の組み合わせはかなりベストチョイスかもな〜 といいつつ、今度はほうれん草増しもプラスしてみよう(^^♪
対象：ラーメン（油少なめ）、味玉
スープ：☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆
味玉：☆☆☆
その他の具：☆☆☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：□□□■□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：
スープは、醤油と塩が選択できます。で今回は醤油をチョイス。乳化した濃厚な豚骨でトロミがあります。醤油は濃くはなく、家系から少し博多豚骨系に寄った位の感じかもな〜 濃厚だけど臭みはなく、骨の旨味がしっかり感じられてなかなかうまいです。
麺は、黄色くやや縮れた太麺で、断面は少し平たいものです。つるりとした食感でなかなかうまいです。
チャーシューは、柔らかくジューシーな肩ロース？です。少ししょっぱめの味付けだけど、肉の旨味も感じられてなかなかうまいです。
味玉は、色の割には味は染みていないもので、黄身はトロリとしていてうまいです。デフォでうずらの卵が一つ入ります。
その他の具は、国産の生ほうれん草をちゃんと茹でたものは良い茹で加減で、ほうれん草の風味がちゃんと残っていてなかなかうまいです！ 他は海苔、刻みネギです。
テーブルには、とても荒い刻み玉ネギ、ニンニク、豆板醤などがあります。
感想：
家系、濃厚豚骨、魚介豚骨などは最近食傷気味だけど、新店ということで一応ね。 町田の家系といえば町田家があるけど、関係は無いのかな？ まだ店員のオペレーションがぎこちない感じだったな〜
家系の店でうまいほうれん草を食べたのは初めてかもな〜 ちゃんと生のほうれん草を仕入れて、良い茹で加減に仕上げているのは本当にうれしいな〜 スープもなかなかだし、期待していなかったのに来てみて良かったよ〜
トッピングで用意されている”もやきゃべ”は別丼で山盛りで出されていたので、次は塩ラーメンにプラスして食べてみよう！
正ちゃん＠鶴川
尾道らーめん 正ちゃん
「正統派でどこかほっとする、飽きの来ないじんわりラーメンなんだな〜」
住所：東京都町田市能ケ谷町1188
電話：042-735-2482
営業：11:00-15:00 水曜休
駐車場：８台
訪問回数：多数
最新訪問日：2008/6/16
対象：醤油ラーメン、味玉
スープ：☆☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆☆
味玉：☆☆☆☆
その他の具：☆☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：□■□□□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：2007年から夜の営業はありません。(3/30,31,4/1,2は臨休とのこと)
スープは、やや醤油の色が濃い目でスッキリ澄んでいます。表面には油が少し浮いていて、細かな背脂もポツポツと浮いています。動物系と魚介系のスープですが、やや動物系が強めといったところ。見た目より塩分は控えめで、じんわりと旨味が広がる優しい味でなかなかうまいです！
麺は、隣室で作られる自家製麺です。少し白めの中太のストレート麺でもっちりしていて、麺に味わいがあり最高にうまいです！
普通１玉、中盛１．５玉、大盛２玉です。
チャーシューは、やや醤油の味が濃い目の肩ロースとモモ肉で、量も十分です。ホロホロ崩れるくらいに柔らかく、なかなかうまいです！
味玉は、味の染みた黄身がトロトロのもので、なかなかうまいです。
その他の具は、少量のわかめ、食感のよいメンマ、刻みネギです。
感想：
なんだか足が向いてしまうな〜 本当は久しぶりに進化勝軒さんに行くつもりで車を走らせていたのに、なぜだか気づくとこちらの方に向かっていたので来ちゃいました^_^;
本当にいつ食べても飽きの来ない、じんわりとうまいラーメンなんだな〜
いろんな変り種ラーメン食べてても、必ずここに戻ってくるようなスタンダードなうまいラーメンだな〜
「正統派でどこかほっとする、飽きの来ないじんわりラーメンなんだな〜」
住所：東京都町田市能ケ谷町1188
電話：042-735-2482
営業：11:00-15:00 水曜休
駐車場：８台
訪問回数：多数
最新訪問日：2008/6/16
対象：醤油ラーメン、味玉
スープ：☆☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆☆
味玉：☆☆☆☆
その他の具：☆☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：□■□□□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：2007年から夜の営業はありません。(3/30,31,4/1,2は臨休とのこと)
スープは、やや醤油の色が濃い目でスッキリ澄んでいます。表面には油が少し浮いていて、細かな背脂もポツポツと浮いています。動物系と魚介系のスープですが、やや動物系が強めといったところ。見た目より塩分は控えめで、じんわりと旨味が広がる優しい味でなかなかうまいです！
麺は、隣室で作られる自家製麺です。少し白めの中太のストレート麺でもっちりしていて、麺に味わいがあり最高にうまいです！
普通１玉、中盛１．５玉、大盛２玉です。
チャーシューは、やや醤油の味が濃い目の肩ロースとモモ肉で、量も十分です。ホロホロ崩れるくらいに柔らかく、なかなかうまいです！
味玉は、味の染みた黄身がトロトロのもので、なかなかうまいです。
その他の具は、少量のわかめ、食感のよいメンマ、刻みネギです。
感想：
なんだか足が向いてしまうな〜 本当は久しぶりに進化勝軒さんに行くつもりで車を走らせていたのに、なぜだか気づくとこちらの方に向かっていたので来ちゃいました^_^;
本当にいつ食べても飽きの来ない、じんわりとうまいラーメンなんだな〜
いろんな変り種ラーメン食べてても、必ずここに戻ってくるようなスタンダードなうまいラーメンだな〜
鎌倉家＠こどもの国
鎌倉家
「迫力のうまいチャーシューと優しいスープで満足ラーメンだな〜」
住所：横浜市青葉区奈良5-4-1
電話：045-961-3587
営業：11:30-15:00 18:30-23:00（木曜は昼だけ） 月休
駐車場：なし
訪問回数：多数
最新訪問日：2008/6/13
=NEW=
対象：豚骨ラーメン、味玉
スープ：☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆☆
味玉：☆☆☆☆
その他の具：☆☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：□□□■□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：
スープは、茶濁していて見た目家系風。味わってみるとこの店独特の風味がちゃんとあって不思議だな〜 見た目の感じよりずっとサラリとしていて、骨の髄まで！というタイプじゃなく、わりと優しい感じの豚骨醤油です。だけど豚骨以外の魚介系のダシの風味も結構出ていて旨は十分でなかなかうまいです！
麺は、わりとエッヂのある断面が四角いもので、もっちり感のある中太麺で、なかなかうまいです。
チャーシューは、良い味付けの柔らかい肩ロースで、分厚くでかいものです。肉の旨みが十分感じられてなかなかうまいです！ ただし鎌倉ラーメンでは２枚だったのが、豚骨の場合は１枚なんだな〜 まぁ値段も鎌倉より安いし、１枚でも十分なボリュームなので良しか。
味玉は、珍しい温泉卵の味付け卵です。本当にこれはどうやって作るのか知りたいぞ！ よく味が染みている温泉卵で、なかなかうまいです！
その他の具は、しっかり味付けされた、食感の良いメンマがたっぷり、海苔も大が３枚、刻みネギです。
感想：
相変わらずおっちゃん良い感じだな〜
豚骨なのにココの店らしい風味があってなんだか面白いですね〜 鎌倉ラーメンより豚骨のほうが安いのはチャーシューが少ないせいか。やっぱりココは家系ではないというのをはっきりと確認しました。
対象：鎌倉ラーメン
スープ：☆☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆☆
味玉：
その他の具：☆☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：□□■□□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：
スープは、スッキリと透明感のあるもので醤油色は薄めです。表面には多めに油が浮いていますが決してこってりせずにあっさりした口あたりです。ちょっと独特の香りがするのでもう一度ちゃんと味わってみたかったのですが、どうもナンプラーかしょっつるを使ってるんじゃないかな〜 あと干しエビなどの魚介系の香りもします。あっさりだけど動物系と魚介系の旨味が味わえてなかなかうまいです！
ほかにも豚骨スープも選択できます。
麺は、少し断面が角張った感じの太麺で、少しもっちりしていてなかなかうまいです。
中盛１．５玉、大盛２玉、３玉の大特挑戦ラーメンなんてのもあって３０分で感食すると値引きしてもらえます。
チャーシューは、デフォで分厚くてデカイものが２枚乗ります。一般的なチャーシューの７〜８枚分の質量がありそう。よい味付けの程よく柔らかな肩ロース肉でなかなかうまいです！
チャーシュー麺にするといったいどのくらいの量がはいるんだろう？
味玉は、今日は食べてません。珍しい味付温泉玉子があるのもここの特徴かも。
その他の具は、食感のよいメンマが多め、たっぷりの刻み細ネギ、海苔大２枚です。
感想：
横浜家の冷し坦坦麺食べてみたら、なんだかやっぱりスープが恋しくなったので、結局鎌倉家で連食。これだからメタボまっしぐら(>_<)
とにかくあっさりじんわりスープに大きなチャーシューで他の具もたっぷりのラーメンで、価格は高いけど、食べてみたら決して高くは感じないボリュームで満足なんだな〜
対象：塩鎌倉ラーメン
スープ：☆☆☆☆
麺：☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆☆
味玉：
その他の具：☆☆☆
トータル：そのうち食べることもあるかもな〜
こってり度：□■□□□
標準の量：□□■□□
化調度合：□■□□□
注意点：
スープは、薄茶色の透明感のあるもので、動物系と魚介系のバランスのよいものです。野菜の甘味も出ています。塩で食べると魚介が少し強めに感じるんだな〜 干しエビの香りも感じられてなかなかうまいです。
麺は、縮れた中細麺で、すこし柔らかめの茹で加減です。
チャーシューは、塩味の肩ロースで、肉の旨みがよく感じられるものです。あいかわらず食べ応えも十分でなかなかうまいです。 ただ醤油に入るチャーシューのほうが醤油風味の味付けがよく好みなんだな〜
味玉は、今日は食べてません。
その他の具は、コリコリ食感のよいメンマ、刻んだ細ネギがたっぷり、海苔も大３枚です。
感想：
なかなかうまいですし、チャーシューも変えてくるあたり芸も細かいんだけど、醤油の鎌倉ラーメンのほうが好みだな〜 今度は豚骨を食べてみようかな〜
対象：鎌倉ラーメン、温泉味玉
スープ：☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆☆
味玉：☆☆☆☆
その他の具：☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：□□■□□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：
スープは、透明感のある醤油の色が強めのもので、鶏ガラ中心の旨味に野菜などの甘みもあり、少し甘めの優しい口あたりです。チャーシューの香ばしさもスープに出ていて少し独特なんですがなかなかうまいです。
○○家といっても家系ではないようです。スープは豚骨も選択できます。
麺は、わりとエッジの立った四角い断面の中太麺で、口あたりが滑らかでなかなかうまいです。なんだか平打ち麺のような食感がするのが不思議だな〜
チャーシューは、少し醤油が強めですが、柔らかで肉の食感も残った肩ロースでなかなかうまいです！ デフォでも厚切りで大きなものが３枚も乗っていてかなりの食べごたえがあります。へたな店のチャーシュー麺より多いんじゃね？ チャーシュー麺と注文聞き間違えたかと思ったよ。チャーシューにはかなり自信があるようで大きな塊のチャーシューを販売もしていました。
味玉は、珍しい温泉卵の味玉です。白身部分は温泉卵のようにプルプルとしています。それなのに全体にしっかり味がしみていて味玉そのものの味付けとなっていてなかなかうまいです！
しかしどうやって作ってるんだろう？ 独特です(^^♪
その他の具は、コリコリ食感のよいメンマ、刻んだ細ネギがたっぷり、海苔も大２枚です。
感想：
あまり期待せずに食べたらなかなかでした(^^♪
デフォでのチャーシューの量では過去最高かも。ネギもメンマもたっぷりで、具はたっぷりが基本のようですね。デフォで７００円超の値段は少し高めな気がしましたが決してそんなことはありませんでした。
ラーメン自体も結構味わい深いもので予想以上の良いラーメンでした。店主も大変愛想よくいい感じなんだな〜 次回は塩鎌倉を食べてみたいな〜
「迫力のうまいチャーシューと優しいスープで満足ラーメンだな〜」
住所：横浜市青葉区奈良5-4-1
電話：045-961-3587
営業：11:30-15:00 18:30-23:00（木曜は昼だけ） 月休
駐車場：なし
訪問回数：多数
最新訪問日：2008/6/13
=NEW=
対象：豚骨ラーメン、味玉
スープ：☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆☆
味玉：☆☆☆☆
その他の具：☆☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：□□□■□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：
スープは、茶濁していて見た目家系風。味わってみるとこの店独特の風味がちゃんとあって不思議だな〜 見た目の感じよりずっとサラリとしていて、骨の髄まで！というタイプじゃなく、わりと優しい感じの豚骨醤油です。だけど豚骨以外の魚介系のダシの風味も結構出ていて旨は十分でなかなかうまいです！
麺は、わりとエッヂのある断面が四角いもので、もっちり感のある中太麺で、なかなかうまいです。
チャーシューは、良い味付けの柔らかい肩ロースで、分厚くでかいものです。肉の旨みが十分感じられてなかなかうまいです！ ただし鎌倉ラーメンでは２枚だったのが、豚骨の場合は１枚なんだな〜 まぁ値段も鎌倉より安いし、１枚でも十分なボリュームなので良しか。
味玉は、珍しい温泉卵の味付け卵です。本当にこれはどうやって作るのか知りたいぞ！ よく味が染みている温泉卵で、なかなかうまいです！
その他の具は、しっかり味付けされた、食感の良いメンマがたっぷり、海苔も大が３枚、刻みネギです。
感想：
相変わらずおっちゃん良い感じだな〜
豚骨なのにココの店らしい風味があってなんだか面白いですね〜 鎌倉ラーメンより豚骨のほうが安いのはチャーシューが少ないせいか。やっぱりココは家系ではないというのをはっきりと確認しました。
対象：鎌倉ラーメン
スープ：☆☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆☆
味玉：
その他の具：☆☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：□□■□□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：
スープは、スッキリと透明感のあるもので醤油色は薄めです。表面には多めに油が浮いていますが決してこってりせずにあっさりした口あたりです。ちょっと独特の香りがするのでもう一度ちゃんと味わってみたかったのですが、どうもナンプラーかしょっつるを使ってるんじゃないかな〜 あと干しエビなどの魚介系の香りもします。あっさりだけど動物系と魚介系の旨味が味わえてなかなかうまいです！
ほかにも豚骨スープも選択できます。
麺は、少し断面が角張った感じの太麺で、少しもっちりしていてなかなかうまいです。
中盛１．５玉、大盛２玉、３玉の大特挑戦ラーメンなんてのもあって３０分で感食すると値引きしてもらえます。
チャーシューは、デフォで分厚くてデカイものが２枚乗ります。一般的なチャーシューの７〜８枚分の質量がありそう。よい味付けの程よく柔らかな肩ロース肉でなかなかうまいです！
チャーシュー麺にするといったいどのくらいの量がはいるんだろう？
味玉は、今日は食べてません。珍しい味付温泉玉子があるのもここの特徴かも。
その他の具は、食感のよいメンマが多め、たっぷりの刻み細ネギ、海苔大２枚です。
感想：
横浜家の冷し坦坦麺食べてみたら、なんだかやっぱりスープが恋しくなったので、結局鎌倉家で連食。これだからメタボまっしぐら(>_<)
とにかくあっさりじんわりスープに大きなチャーシューで他の具もたっぷりのラーメンで、価格は高いけど、食べてみたら決して高くは感じないボリュームで満足なんだな〜
対象：塩鎌倉ラーメン
スープ：☆☆☆☆
麺：☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆☆
味玉：
その他の具：☆☆☆
トータル：そのうち食べることもあるかもな〜
こってり度：□■□□□
標準の量：□□■□□
化調度合：□■□□□
注意点：
スープは、薄茶色の透明感のあるもので、動物系と魚介系のバランスのよいものです。野菜の甘味も出ています。塩で食べると魚介が少し強めに感じるんだな〜 干しエビの香りも感じられてなかなかうまいです。
麺は、縮れた中細麺で、すこし柔らかめの茹で加減です。
チャーシューは、塩味の肩ロースで、肉の旨みがよく感じられるものです。あいかわらず食べ応えも十分でなかなかうまいです。 ただ醤油に入るチャーシューのほうが醤油風味の味付けがよく好みなんだな〜
味玉は、今日は食べてません。
その他の具は、コリコリ食感のよいメンマ、刻んだ細ネギがたっぷり、海苔も大３枚です。
感想：
なかなかうまいですし、チャーシューも変えてくるあたり芸も細かいんだけど、醤油の鎌倉ラーメンのほうが好みだな〜 今度は豚骨を食べてみようかな〜
対象：鎌倉ラーメン、温泉味玉
スープ：☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆☆
味玉：☆☆☆☆
その他の具：☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：□□■□□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：
スープは、透明感のある醤油の色が強めのもので、鶏ガラ中心の旨味に野菜などの甘みもあり、少し甘めの優しい口あたりです。チャーシューの香ばしさもスープに出ていて少し独特なんですがなかなかうまいです。
○○家といっても家系ではないようです。スープは豚骨も選択できます。
麺は、わりとエッジの立った四角い断面の中太麺で、口あたりが滑らかでなかなかうまいです。なんだか平打ち麺のような食感がするのが不思議だな〜
チャーシューは、少し醤油が強めですが、柔らかで肉の食感も残った肩ロースでなかなかうまいです！ デフォでも厚切りで大きなものが３枚も乗っていてかなりの食べごたえがあります。へたな店のチャーシュー麺より多いんじゃね？ チャーシュー麺と注文聞き間違えたかと思ったよ。チャーシューにはかなり自信があるようで大きな塊のチャーシューを販売もしていました。
味玉は、珍しい温泉卵の味玉です。白身部分は温泉卵のようにプルプルとしています。それなのに全体にしっかり味がしみていて味玉そのものの味付けとなっていてなかなかうまいです！
しかしどうやって作ってるんだろう？ 独特です(^^♪
その他の具は、コリコリ食感のよいメンマ、刻んだ細ネギがたっぷり、海苔も大２枚です。
感想：
あまり期待せずに食べたらなかなかでした(^^♪
デフォでのチャーシューの量では過去最高かも。ネギもメンマもたっぷりで、具はたっぷりが基本のようですね。デフォで７００円超の値段は少し高めな気がしましたが決してそんなことはありませんでした。
ラーメン自体も結構味わい深いもので予想以上の良いラーメンでした。店主も大変愛想よくいい感じなんだな〜 次回は塩鎌倉を食べてみたいな〜
新化＠町田
町田汁場 新化
「鶏と魚介の風味が生きた、じんわりスープと絶品塩味玉は優しく味わい深いんだな〜」
住所：町田市森野3-18-17 ウイング森野103
電話：
営業：平日11:00-15:00 18:00-21:00、日祝11:00-18:00 月休
駐車場：２台（店舗奥突き当たりの駐車場内右奥AB 周辺にコインパーキングもあり）
訪問回数：多数
最新訪問日：2008/6/6
=NEW=
対象：味玉煮干塩（にぼしお）つけ麺
スープ：☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆☆
味玉：☆☆☆☆☆
その他の具：☆☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：□■□□□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：
スープは、わずかに濁った透明なもので、少し油も浮いています。煮干しの香りが強く感じられますが、魚粉パッパって感じじゃなく、きちんと出汁取りされた旨味が出ています。少し甘めの口あたりに仕上げられていて、煮干塩らーめんより苦みを感じるものの嫌味はなく、なかなかうまいです。 スープ割りをしていただいても印象は大きく変わりません。飲みやすい塩分になって最後まで堪能しました(^^♪
麺は、少しウェーブのある平打ち太麺で、のど越しがよくコシがありなかなかうまいです！
いつもの優しい麺とは違うタイプだな〜 量は１．５玉程度で、つけ麺としては普通量かな。
チャーシューは、いつもの塩チャーシューを小さくカットしたものです。よい味付けの肩ロースで柔らかですが、肉の食感や旨味も十分感じられてなかなかうまいです！
味玉は、塩味の白い味玉です。よい味付けで黄身はトロリでなかなかうまいです！
その他の具は、食感のよい一口大に切られたメンマ、刻んだ細ネギ、刻んだ関東ネギです。
感想：
６月３日から煮干塩つけ麺が始まったとのことなので、早速来てみました。
煮干塩らーめんより、魚粉感がなく良い感じ。だけど煮干は濃くて若干苦味もあるんだな〜 いつものスープは苦味を感じないので、この苦味は太麺に合わせてわざとしているのかもね。苦味は感じても決してエグ味や嫌味ではないのでOKかな〜
でもやっぱりここの真骨頂はレギュラーの塩らーめんなんだな〜
対象：しお味玉らーめん
スープ：☆☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆☆
味玉：☆☆☆☆
その他の具：☆☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：□■□□□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：
スープは、ほとんど透明なスッキリしたもので、魚介の香りがふわっとたち上ります。鶏油が少し浮いた鶏と魚介がメインのスープですが、ガツンとくる魚介ではなく、あくまでふわっと香るのが良いんだな〜 じんわりと旨味がひろがってなかなかうまいです！
少し塩分が強くなった気がするな〜 これでも一般的には普通か薄いくらいだろうけど、ここの繊細なだしにはこれくらいが限界な気がするな〜 個人的にはもう少し塩分控えめの方がだしの風味を十分堪能できる気がするんだな〜
麺は、白っぽい中細ストレート麺で、ツルツルのど越しがとても良く、なかなかうまいです！
チャーシューは、程よい塩味の肩ロース肉で、肉の食感と旨味が残るもので、全く臭みもなくなかなかうまいです！
味玉は、塩味の白い味玉です。だしの旨味もしみていてなかなかうまいです。 いつもはトロリとしているのに、今日は半熟程度で少し残念！
その他の具は、食感のよいメンマ、刻んだ細ネギ、刻んだ関東ネギ、吸い口に柚子の皮です。
感想：
じんわりと塩ラーメンが食べたくなったので久しぶりに来てみました。駐車スペースには店名が書かれてわかりやすくなっていました。少しずつ進化していますね。
平日ですが開店直前には３人並んでいました。じわじわ人気出てきているようですね〜 自分は登録してないけど、今超らーめんナビの限定メニューをやっていることもあるのかもしれませんね。
対象：煮干塩（にぼしお）、塩味玉
スープ：☆☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆
味玉：☆☆☆☆
その他の具：☆☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：□□■□□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：
スープは、少し濁った透明なもので、煮干しの粉感も少しあります。鶏中心の旨味がぐっとするスープに煮干しの風味が効いているけど、ほとんどエグ味がなくなかなかうまいです！
当初より洗練されていい感じだな〜
麺は、全粒粉がブレンドされた麺は、茶色い粒粒が見えます。全体には白っぽい細ストレート麺で少しポクッとした食感です。変わった麺ですが小麦の風味がしてなかなかうまいです。
チャーシューは、塩味の柔らかな肩ロースで、肉の食感と甘みが十分楽しめるものでなかなかうまいです！
味玉は、塩味の白い味玉です。だしの風味も効いていてなかなかうまいです！
その他の具は、食感のよいメンマ、スライス赤タマネギ、刻みネギ、レフォール（西洋わさび）、吸い口にゆずの皮です。
感想：
平日１４時過ぎなのに結構客入ってたな〜 駐車場も１台増えたし。着実な感じですね〜 今日はお母さん？もお手伝いに入ってました。
完成度も増してなかなか良いラーメンになったな〜 デフォのしおらーめんがオススメだったけどこっちも捨てがたくなったな〜 だから交互に食べようっと！
帰りはビーンズファームで旨いコーヒーなんだな〜 ここはログハウスのコーヒー店で、店内に焙煎室がある本物志向のコーヒー店で本当に旨いんだな〜 ただ平日昼間は近所のおばちゃんがいっぱいで、ペチャクチャうるさいよ。。。 いつも音楽聞きながらコーヒーを楽しんで、本読んだり原稿書いたりしてるよ。
対象：醤油らーめん（限定）、塩味玉
スープ：☆☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆☆
味玉：☆☆☆☆☆
その他の具：☆☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：□□■□□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：
スープは、濁りのある薄茶色です。煮干しの香りがよい感じのスープはじんわりとした旨味が感じられ、醤油だれの甘みと、鶏と煮干しの風味がありなかなかうまいです！
このスープは煮干塩のスープと似た感じだけど、こちらの方が上品に感じるんだな〜
麺は、ほかのメニューとは別の麺です。やや黄色っぽい中細の平打ち麺で、歯切れがよくなかなかうまいです。
チャーシューは、肉の甘みがよく感じられる肩ロース肉で、味付けもほどよくなかなかうまいです！
味玉は、デフォでうずらの卵の味玉が２個です。程よい醤油系の味付けでなかなかうまいです。でもここの塩味玉が絶品なのでさらに追加してしまいました。こちらは黄身がトロトロでいつも通り絶品でした！
その他の具は、とても良い茹で加減のほうれん草、薄めの味付けの細切りタケノコ、海苔、刻みネギです。生のほうれん草をちゃんと茹でているのでうまいんだな〜 一般的な家系は茹でたものを仕入れているところが多いからな〜
感想：
塩専門の進化さんが限定で醤油をやるというのでさっそく食べてしまいました。しかし、どのメニューも決して奇をてらうことのない凝ったものなんだな〜。店主のこだわりとセンスを感じさせるんだな〜 醤油も細部にまで凝ったもので定番に入れてほしいくらいだな〜 でもそれじゃ塩専門じゃないか。
ちなみに今回の醤油は2/1（金）,2（土）,3（日）限定だそうです。
対象：鶏チャーシューしお
スープ：☆☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆
味玉：
その他の具：☆☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：□■□□□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：町田街道には面していません。穂高という蕎麦屋と同じ建物で、左脇を入った場所です。看板は道路に面した少し高い場所にあります。
スープは、透明度の高いスープで、魚系のダシが香ります。鶏と魚介の旨みがよく出ていて少し甘めの口当たりでなかなかうまいです！ ほんのり柚子の香りもして和テイストだな〜
麺は、少し白っぽい細ストレート麺で、やや柔らかな食感ですが喉越しがよくなかなかうまいです！ 69'N ROLL ONE＠町田さんに似てる麺ですねと尋ねたら使っている粉が近い（同じ？）とのことでした。
チャーシューは、やや薄めですが良い味付けの鶏モモ肉でなかなかうまいです。量もたっぷりだな〜
味玉は、今日は食べてません。
その他の具は、食感が良く太いメンマ、刻んだ細ネギと関東ネギです。吸い口に柚子の皮です。
感想：
スープがうまかったのでまた来てしまいました(^^♪ 駐車場の案内もちゃんと出ていました。開店当初の花が無くなったら、あまりにスッキリしていて営業中かどうかぱっと見わかりませんね〜 そのせいという事では無いと思うけど、昼12:30で客０人でした^_^;
今日は鶏チャーシューにしてみたら、なかなか食べ応えのある量のモモ肉でした(^^)
店主もまじめそうで好感触。自宅からわりと近いし、ここも通う事になりそうだな〜(^^♪
「鶏と魚介の風味が生きた、じんわりスープと絶品塩味玉は優しく味わい深いんだな〜」
住所：町田市森野3-18-17 ウイング森野103
電話：
営業：平日11:00-15:00 18:00-21:00、日祝11:00-18:00 月休
駐車場：２台（店舗奥突き当たりの駐車場内右奥AB 周辺にコインパーキングもあり）
訪問回数：多数
最新訪問日：2008/6/6
=NEW=
対象：味玉煮干塩（にぼしお）つけ麺
スープ：☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆☆
味玉：☆☆☆☆☆
その他の具：☆☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：□■□□□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：
スープは、わずかに濁った透明なもので、少し油も浮いています。煮干しの香りが強く感じられますが、魚粉パッパって感じじゃなく、きちんと出汁取りされた旨味が出ています。少し甘めの口あたりに仕上げられていて、煮干塩らーめんより苦みを感じるものの嫌味はなく、なかなかうまいです。 スープ割りをしていただいても印象は大きく変わりません。飲みやすい塩分になって最後まで堪能しました(^^♪
麺は、少しウェーブのある平打ち太麺で、のど越しがよくコシがありなかなかうまいです！
いつもの優しい麺とは違うタイプだな〜 量は１．５玉程度で、つけ麺としては普通量かな。
チャーシューは、いつもの塩チャーシューを小さくカットしたものです。よい味付けの肩ロースで柔らかですが、肉の食感や旨味も十分感じられてなかなかうまいです！
味玉は、塩味の白い味玉です。よい味付けで黄身はトロリでなかなかうまいです！
その他の具は、食感のよい一口大に切られたメンマ、刻んだ細ネギ、刻んだ関東ネギです。
感想：
６月３日から煮干塩つけ麺が始まったとのことなので、早速来てみました。
煮干塩らーめんより、魚粉感がなく良い感じ。だけど煮干は濃くて若干苦味もあるんだな〜 いつものスープは苦味を感じないので、この苦味は太麺に合わせてわざとしているのかもね。苦味は感じても決してエグ味や嫌味ではないのでOKかな〜
でもやっぱりここの真骨頂はレギュラーの塩らーめんなんだな〜
対象：しお味玉らーめん
スープ：☆☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆☆
味玉：☆☆☆☆
その他の具：☆☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：□■□□□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：
スープは、ほとんど透明なスッキリしたもので、魚介の香りがふわっとたち上ります。鶏油が少し浮いた鶏と魚介がメインのスープですが、ガツンとくる魚介ではなく、あくまでふわっと香るのが良いんだな〜 じんわりと旨味がひろがってなかなかうまいです！
少し塩分が強くなった気がするな〜 これでも一般的には普通か薄いくらいだろうけど、ここの繊細なだしにはこれくらいが限界な気がするな〜 個人的にはもう少し塩分控えめの方がだしの風味を十分堪能できる気がするんだな〜
麺は、白っぽい中細ストレート麺で、ツルツルのど越しがとても良く、なかなかうまいです！
チャーシューは、程よい塩味の肩ロース肉で、肉の食感と旨味が残るもので、全く臭みもなくなかなかうまいです！
味玉は、塩味の白い味玉です。だしの旨味もしみていてなかなかうまいです。 いつもはトロリとしているのに、今日は半熟程度で少し残念！
その他の具は、食感のよいメンマ、刻んだ細ネギ、刻んだ関東ネギ、吸い口に柚子の皮です。
感想：
じんわりと塩ラーメンが食べたくなったので久しぶりに来てみました。駐車スペースには店名が書かれてわかりやすくなっていました。少しずつ進化していますね。
平日ですが開店直前には３人並んでいました。じわじわ人気出てきているようですね〜 自分は登録してないけど、今超らーめんナビの限定メニューをやっていることもあるのかもしれませんね。
対象：煮干塩（にぼしお）、塩味玉
スープ：☆☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆
味玉：☆☆☆☆
その他の具：☆☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：□□■□□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：
スープは、少し濁った透明なもので、煮干しの粉感も少しあります。鶏中心の旨味がぐっとするスープに煮干しの風味が効いているけど、ほとんどエグ味がなくなかなかうまいです！
当初より洗練されていい感じだな〜
麺は、全粒粉がブレンドされた麺は、茶色い粒粒が見えます。全体には白っぽい細ストレート麺で少しポクッとした食感です。変わった麺ですが小麦の風味がしてなかなかうまいです。
チャーシューは、塩味の柔らかな肩ロースで、肉の食感と甘みが十分楽しめるものでなかなかうまいです！
味玉は、塩味の白い味玉です。だしの風味も効いていてなかなかうまいです！
その他の具は、食感のよいメンマ、スライス赤タマネギ、刻みネギ、レフォール（西洋わさび）、吸い口にゆずの皮です。
感想：
平日１４時過ぎなのに結構客入ってたな〜 駐車場も１台増えたし。着実な感じですね〜 今日はお母さん？もお手伝いに入ってました。
完成度も増してなかなか良いラーメンになったな〜 デフォのしおらーめんがオススメだったけどこっちも捨てがたくなったな〜 だから交互に食べようっと！
帰りはビーンズファームで旨いコーヒーなんだな〜 ここはログハウスのコーヒー店で、店内に焙煎室がある本物志向のコーヒー店で本当に旨いんだな〜 ただ平日昼間は近所のおばちゃんがいっぱいで、ペチャクチャうるさいよ。。。 いつも音楽聞きながらコーヒーを楽しんで、本読んだり原稿書いたりしてるよ。
対象：醤油らーめん（限定）、塩味玉
スープ：☆☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆☆
味玉：☆☆☆☆☆
その他の具：☆☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：□□■□□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：
スープは、濁りのある薄茶色です。煮干しの香りがよい感じのスープはじんわりとした旨味が感じられ、醤油だれの甘みと、鶏と煮干しの風味がありなかなかうまいです！
このスープは煮干塩のスープと似た感じだけど、こちらの方が上品に感じるんだな〜
麺は、ほかのメニューとは別の麺です。やや黄色っぽい中細の平打ち麺で、歯切れがよくなかなかうまいです。
チャーシューは、肉の甘みがよく感じられる肩ロース肉で、味付けもほどよくなかなかうまいです！
味玉は、デフォでうずらの卵の味玉が２個です。程よい醤油系の味付けでなかなかうまいです。でもここの塩味玉が絶品なのでさらに追加してしまいました。こちらは黄身がトロトロでいつも通り絶品でした！
その他の具は、とても良い茹で加減のほうれん草、薄めの味付けの細切りタケノコ、海苔、刻みネギです。生のほうれん草をちゃんと茹でているのでうまいんだな〜 一般的な家系は茹でたものを仕入れているところが多いからな〜
感想：
塩専門の進化さんが限定で醤油をやるというのでさっそく食べてしまいました。しかし、どのメニューも決して奇をてらうことのない凝ったものなんだな〜。店主のこだわりとセンスを感じさせるんだな〜 醤油も細部にまで凝ったもので定番に入れてほしいくらいだな〜 でもそれじゃ塩専門じゃないか。
ちなみに今回の醤油は2/1（金）,2（土）,3（日）限定だそうです。
対象：鶏チャーシューしお
スープ：☆☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆
味玉：
その他の具：☆☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：□■□□□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：町田街道には面していません。穂高という蕎麦屋と同じ建物で、左脇を入った場所です。看板は道路に面した少し高い場所にあります。
スープは、透明度の高いスープで、魚系のダシが香ります。鶏と魚介の旨みがよく出ていて少し甘めの口当たりでなかなかうまいです！ ほんのり柚子の香りもして和テイストだな〜
麺は、少し白っぽい細ストレート麺で、やや柔らかな食感ですが喉越しがよくなかなかうまいです！ 69'N ROLL ONE＠町田さんに似てる麺ですねと尋ねたら使っている粉が近い（同じ？）とのことでした。
チャーシューは、やや薄めですが良い味付けの鶏モモ肉でなかなかうまいです。量もたっぷりだな〜
味玉は、今日は食べてません。
その他の具は、食感が良く太いメンマ、刻んだ細ネギと関東ネギです。吸い口に柚子の皮です。
感想：
スープがうまかったのでまた来てしまいました(^^♪ 駐車場の案内もちゃんと出ていました。開店当初の花が無くなったら、あまりにスッキリしていて営業中かどうかぱっと見わかりませんね〜 そのせいという事では無いと思うけど、昼12:30で客０人でした^_^;
今日は鶏チャーシューにしてみたら、なかなか食べ応えのある量のモモ肉でした(^^)
店主もまじめそうで好感触。自宅からわりと近いし、ここも通う事になりそうだな〜(^^♪
勇次＠町田
勇次
「こだわり素材が生きた、薫り高く味わい深い和風ラーメンなんだな〜」
（無化調）
住所：東京都町田市金井2-3-25
電話：090-4596-6121
営業：11:30-15:00 （夜18:00〜はオードリーという鶏白湯ベースの店になります。） 月・金曜休
駐車場：なし
訪問回数：多数
最新訪問日：2008/6/5
=NEW=
対象：黒豚とんこつ煮干ラーメン（限定、太麺）
スープ：☆☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆☆
味玉：☆☆☆☆
その他の具：☆☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：□□□■□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：
スープは、茶濁したも醤油豚骨です。煮干の風味も濃いめです。最初は煮干がガツンと来るけど口の中では黒豚の骨の旨みがドワッと広がります。旨みも風味も濃厚なのにそれほど濃度があるような口当たりではないのは不思議だな〜 後味は本当にそこらの魚介豚骨とはレベルが違います。上質な豚しゃぶを食べた後のような後味なんだな〜 ここまで濃厚な煮干豚骨なのに嫌味が全く無いのも驚きで、最高にうまいです！ 個人的には煮干の入らないバージョンも食べてみたいな〜
麺は、細麺と太麺が選択できます。今回は濃厚なスープそうなので太麺にしてもらいました。色白の中太ストレート麺でもっちり感がたまらなくスープに合い、最高にうまいです！
チャーシューは、黒豚のバラ肉とモモ肉です。しっかりと焼かれたもので香ばしさが良い感じ。火の通し具合も絶妙で、バラ肉は特に肉の旨みと脂の甘味がこれでもかと出てきて、最高にうまいです！ モモもパサパサしたものではなく、ジューシーさがあってなかなかうまいです！
当初はロース肉が入っていたようですが、既に品切れでモモになっていました。来週からはウデ肉のチャーシューになるとのことで、焼き途中のものを試食させてくれました。試食させてくれたのが肩ロースに近い部位だったこともありますが、モモとはまた違った食感で、旨みも十分でこれまた最高にうまいです！ 来週も是非食べたい！
味玉は、いつもの土佐ジローの味玉が半玉入ります。良い味付けのトロリとしたもので、なかなかうまいです！
その他の具は、コリコリ食感の良いメンマ、刻みネギです。
感想：
黒豚を一頭買いして作ったラーメンです。
骨と頭などを除去された半身状態で仕入れて店舗の厨房で解体したとのこと^_^; スープにはほとんどアクが出なかったそうです。 しかし黒豚の力には感激！ バラ肉の脂の甘さは必食ですね(^^♪
しかも来週から提供予定のウデ肉のチャーシューまで試食させていただいて感謝！
１時間たっても上質な豚の旨みの後味が消えません(^^♪
対象：合鴨つけ麺（限定）
スープ：☆☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆
味玉：
その他の具：☆☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：□□■□□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：
スープは、鰹節の香りがふわっとくる醤油色の濃いものです。合鴨の甘みがじんわり来る、ほんのり甘めの口あたりの味わい深いスープでなかなかうまいです！
だし割りをしてもらうと、さらに良質の鰹節のよい香りがグッと増して最高にうまいです！
麺は、合鴨の卵を使った特別な自家製の卵麺です。幅１センチ以上もある平打ち麺で、幅３センチ程度のものも数本入っていたりします。すずらん＠渋谷の乱切り麺を訪仏とさせる麺はとっても滑らかな口あたりで、小麦の味がしっかりと感じられてなかなかうまいです！
少し柔らかめの茹で加減だけど、もう少し固めに茹でると最高なんじゃないかな〜 量は多めですがつけ麺としては一般的な量かな〜
チャーシューは、入りません。合鴨の胸肉はスライスで、モモ肉はダイスカットで、その他はつくねになって入っています。しっかりした噛みごたえで、噛むごとに旨味がじわじわと広がって最高にうまいです！
味玉は、これも合鴨の卵で作った限定の半熟卵で、デフォで半玉です。味はついていないトロトロの茹で卵です。黄身の味が濃くてなかなかうまいです！
ちょっとスープに浸して一緒に食べてみたら最高でした！
その他の具は、焼いたぶつ切りの長ネギ、刻みネギです。やっぱり鴨にはネギが合いますね〜
感想：
１７００円という価格（通常価格に＋２００円）をどう見るかは別として。。。
麺もスープも合鴨も本当にうまいです！ 合鴨の卵使わなくていいから、普段でもこの麺を食べたいな〜
しかしここの合鴨の力を改めて感じました。一般に流通している合鴨はかな〜りアヒルだけど、ここの合鴨はかな〜り鴨で、宮内庁御用達なのも頷けるうまさなんだな〜 一般流通しないので、千葉の農家まで行って店主が絞めてさばいてるからこそ入手できているんだな〜 ここの限定メニューでは毎度の事で採算も合わないらしいし、なんだか店主の趣味の世界のおすそ分けを頂いているような。。。
対象：牡蠣らーめん（3月限定）
スープ：☆☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆
味玉：
その他の具：☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：□□■□□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：
スープは、灰茶色に完全に濁っています。牡蛎をすりつぶして入れてあるとのこと。丼から牡蛎の香りがぷ〜んと香っていて、牡蛎の風味を口の中いっぱいに期待して飲んでみると、まさに牡蛎の風味と旨味が十分味わえるスープなんだな〜 見た目で思ったよりサラリとしたスープだな〜 牡蛎の旨味はたっぷりだけど全く生臭さが無く、牡蛎好きにとっては最高にうまいです！
毎度のことだけど今回もまた鮮度がとても良い牡蛎を使ってるんだろうな〜
麺は、いつもの麺です。やや白めの卵つなぎ細ストレート麺でのど越しがとてもよくなかなかうまいです。
チャーシューは、ラーメンに入るのと同じものです。程よい味付けのバラ丸で、全く臭みもなく肉の甘みがよく感じられてなかなかうまいです。
味玉は、今日は食べてません。デフォで名物の焼き印入りの卵焼きが乗ります。まさに前職が寿司職人だったことを思わせる味なんだな〜
その他の具は、刻みネギです。
感想：
いやぁ牡蛎全開でした。濃厚かと思いきや割とさらりとしたスープで、最後にスープを飲み干そうとしたらストップがかけられて、ミニご飯をよそってくれました。これを入れると最高の牡蛎雑炊になって、これがまたなかなかうまいです！
生クリーム牡蛎ソースのトッピングがあると聞いていたのですが、今日は無し。これは土日のみの提供とのこと。これを入れるとかなり濃厚さが増すそうですが、もしかしたら入れない方が牡蛎の旨味がストレートに味わえるかも。
４月は特別な合鴨ラーメンを限定で出すとのこと。どうも合鴨の卵で平打ち麺を作るらしいです。いつもの合鴨ラーメンに２００円プラスとのことです。詳細は不明。クエラーメンも入荷があればやるらしいです。
対象：辛味噌カレーつけ麺、半ライス
スープ：☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆☆
味玉：
その他の具：☆☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：□□□■□
標準の量：□□□■□
化調度合：■□□□□
注意点：
スープは、わりとサラッとしたタイプでカレー風味はさわやか系です。辛さは程よく旨味は結構濃厚でなかなかうまいです。
麺は、やや白めの太麺でもっちりしていて味が良くなかなかうまいです！ 標準で１．５玉強あり、つけ麺としてはやや多めという感じです。
チャーシューは、ラーメンに入るのと同じものです。良い味付けで柔らかいバラ肉で、まったく臭みもなく肉の甘みが感じられて最高にうまいです！
味玉は、食べてません。
その他の具は、コリコリ食感の良いメンマ、刻みネギ、カレーとともに煮込まれた香味野菜が少しです。
感想：
ここの太麺は結構好きだな〜
程よい辛みとスパイスの香りに濃厚な旨味にこの麺が良くあうんだな〜
いつもはスープ割りだけど今日は半ライス投入してみたら、リゾット風で、これがなかなかうまいです！ スープ割りも最高なので悩むところ。お腹次第って感じだな〜
ここの限定はいつも凄いけど、２月土日、３月１日２日は１回きりのクエラーメン時価３０００円位（要来店予約）だそうで、この日程中に予約者に連絡が来るそうです。この日程で４０ｋｇ程度の幻の魚クエが築地に入ったら作るということです。１月は放し飼い地鶏ラーメン１０００円（１９日、２０日）
対象：天然寒ぶりラーメン（２日間限定）
スープ：☆☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆
チャーシュー：
味玉：
その他の具：☆☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：■□□□□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：
スープは、見た目はいつものあっさりスープに見えるけど、飲んでみたら魚の旨みが口いっぱいにどわっと広がります。煮干や鰹節ではない鮮魚独特の旨みで、料亭の澄まし汁とあら汁の間のような旨みで最高にうまいです！
麺は、自家製の卵麺で細くてツルツルです。コシもあってうまいです。
チャーシューは、入りません。
味玉は、もちろん入りません。
その他の具は、大きな寒ぶりの切り身がどかっと。柔らかな棒状の煮大根、刻みネギ、焼印入りの卵焼きです。
感想：
天然寒ぶりの力はすごいんだな〜 今朝届いたばかりの１５．６ｋｇの舞鶴産天然寒ぶりで１本１４万円だそうです。う〜っこれは刺身で食べたいっ！！
でも今日はラーメンで食べてしまうのです(^^♪ 魚嫌いには到底オススメできませんが、魚好きの方には是非是非食べてもらいたいんだな〜
一杯１４００円は高いけど、これでも魚代にしかならないそうです^_^; １日５０食限定だそうで、昼夜どちらでも食べられるそうです。材料がなくなり次第終了とのことですが「たぶんなくならないんじゃないかな〜」と言ってましたよ〜
対象：うにかけラーメン（限定）
スープ：☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆☆
チャーシュー：
味玉：
その他の具：☆☆☆
トータル：たまには食べると思うな〜
こってり度：□□■□□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：普段のうにラーメンは、かけラーメンだけです。
スープは、薄い茶濁でなんだか豚骨醤油のような見た目です。クリーミーで卵黄を溶かしたようなまろやかさがあって、麺をすすったときにうにの風味がホワッとするんだな〜 生臭さは微塵もなくなかなかうまいです。なんと１箱１万円の生うにを使用しているとのこと！
麺は、太麺バージョンです。といっても実際は中太といったところ。白っぽい卵麺で小麦の味が感じられ、もっちりしていてなかなかうまいです！
ここの太麺は大好きだな〜 一般の醤油や塩もこの麺で食べてみたいもんだな〜
チャーシューは、入りません。
味玉は、もちろん入りません。
その他の具は、刻みネギ、焼印入りの卵焼きです。
感想：
先月土日限定でやってた「うにラーメン」が「うにかけラーメン」として普段のメニューに入っていたので食べてみました。何も想像してなかったけど、うにスープのラーメンなんだな〜 きちんとまとまったスープになっていてうまいんだけど、やっぱりこの高級うには寿司で食べた方がいいじゃないか？ １カンだけでも寿司で食べた方が幸せになれると思うよ！
今日のうにかけラーメンが限定でやってたときとちがうのは、うにの粒が乗ってないことです。ラーメンに乗せる少量でも２５０円分とのこと。乗ってない今日のかけが７００円で、限定の乗ってるものが９００円でした。この限定ラーメンは年末に出すそうです。日程は２９、３０、３１で、夜の豚骨は無し。一日うにラーメンだそうです。どうも業者の都合で今年は恒例のフグが入手できなくなったそうです。３１は夜営業は無いので注意してくださいね〜
普段メニューに入った”うにかけラーメン”ですが、いつまでやってるかは聞き忘れました^_^;
対象：合鴨つけ麺
スープ：☆☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆☆
味玉：
その他の具：☆☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：□□■□□
標準の量：□□□■□
化調度合：■□□□□
注意点：８歳以下お断り。夜18:00〜はオードリーという豚骨ベースの店になります。
スープは、濃いめの醤油の色合いで合鴨の油も浮いています。熱々のスープは少し甘めだけど和風だしと合鴨の風味が生きていてなかなかうまいです。
スープ割りを頼むと、風味が飛ばないようにそのつどストックしていたダシを温めなおしていれてくれます。このスープはかつお節が効いていて最高にうまいんだな〜
今日は２杯目ということでしなかったけど、付いてくる小ライスでおじや風にするのもうまいんです！
麺は、自家製の卵麺で太めのストレート麺です。もっちりしていて小麦の味が感じられて最高にうまいです！ 量も多めでデフォで１．５玉強という感じです。
チャーシューは、入ってないのですが、合鴨が入ります。合鴨の色々な部位と、良い味付けのつくねで、旨みと風味がなかなかうまいです！
味玉は、デフォでは入ってません。
その他の具は、４センチ程度に切られた焼きネギ、刻んだネギです。
感想：
ここの合鴨は旨みと風味がちがうな〜 この噛みしめるような肉質も大好きなんだな〜
スープは絶対スープ割りしてもらおうね！ 最高ですよ！
ただし、、、１５００円という値段は少し躊躇する値段なんだな〜
今日はなんだか素材のお話たくさん聞けてよかったけど、お話聞くと１５００円でも安い！と感じるんだな〜
年末恒例の河豚ラーメンも、うにラーメンも、全然原価合わないんだね^_^; 鶏白湯に北海道産うにを合わせた、うにラーメンは９月中の土日祭日限定ですよ(^^)
だけど庶民には頻繁に食べられる値段じゃないので、普段はデフォラーメンを堪能するんだな〜
対象：正油ラーメン追いガツオ、味玉
スープ：☆☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆
味玉：☆☆☆☆☆
その他の具：☆☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：■□□□□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：８歳以下お断り。夜18:00〜はオードリーという豚骨ベースの店になります。
スープは、色はごく薄くカツオ節の香りが際立ちます。飲んでみるとさっぱりしていてでも飽きの来ない上品な味わいです。油分はとても少なく、油に頼らない、こだわり素材のダシの旨みに特化したスープで、最高にうまいです！
ただしガッツリ系を食べたい時は間違いなく物足りないですね。薄いのではなくて、本当に旨みと香りのあるさっぱりした味なんだな〜
麺は、自家製の卵麺で細くてツルツルです。コシもあってうまいです。
チャーシューは、程よく味がしみていて、肉の旨みが感じられる臭みの無いものです。やわらかいバラチャーシューでなかなかうまいです。
味玉は、程よく味がしみこんでいます。中はトロトロで、最高にうまいです！（デフォでは入ってません）
その他の具は、「勇次」の焼印の押された、やや甘めの卵焼きはラーメンに合うのかは？です。水菜、メンマ、海苔です。
感想：
なんといってもスープがうまいです！
塩や辛味噌もあるけどやっぱりオススメは醤油なんだな〜
他につけ麺、辛味噌ラーメン、合鴨ラーメンなんてのもあります。
つけ麺の場合も同じ麺です。つけ麺は太い麺が好きなのでNGなんだな〜 メニューによっては太麺で提供されるようですね。
駐車場もなく、近くにコインパーキングもありません。私は道の反対側にあるスーパー三和で買い物のある時には無料駐車場に入れて、サッと勇次に食べに行っちゃいます。三和さんゴメンナサイ。でも買い物もちゃんとしてるから許してね^_^;
「こだわり素材が生きた、薫り高く味わい深い和風ラーメンなんだな〜」
（無化調）
住所：東京都町田市金井2-3-25
電話：090-4596-6121
営業：11:30-15:00 （夜18:00〜はオードリーという鶏白湯ベースの店になります。） 月・金曜休
駐車場：なし
訪問回数：多数
最新訪問日：2008/6/5
=NEW=
対象：黒豚とんこつ煮干ラーメン（限定、太麺）
スープ：☆☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆☆
味玉：☆☆☆☆
その他の具：☆☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：□□□■□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：
スープは、茶濁したも醤油豚骨です。煮干の風味も濃いめです。最初は煮干がガツンと来るけど口の中では黒豚の骨の旨みがドワッと広がります。旨みも風味も濃厚なのにそれほど濃度があるような口当たりではないのは不思議だな〜 後味は本当にそこらの魚介豚骨とはレベルが違います。上質な豚しゃぶを食べた後のような後味なんだな〜 ここまで濃厚な煮干豚骨なのに嫌味が全く無いのも驚きで、最高にうまいです！ 個人的には煮干の入らないバージョンも食べてみたいな〜
麺は、細麺と太麺が選択できます。今回は濃厚なスープそうなので太麺にしてもらいました。色白の中太ストレート麺でもっちり感がたまらなくスープに合い、最高にうまいです！
チャーシューは、黒豚のバラ肉とモモ肉です。しっかりと焼かれたもので香ばしさが良い感じ。火の通し具合も絶妙で、バラ肉は特に肉の旨みと脂の甘味がこれでもかと出てきて、最高にうまいです！ モモもパサパサしたものではなく、ジューシーさがあってなかなかうまいです！
当初はロース肉が入っていたようですが、既に品切れでモモになっていました。来週からはウデ肉のチャーシューになるとのことで、焼き途中のものを試食させてくれました。試食させてくれたのが肩ロースに近い部位だったこともありますが、モモとはまた違った食感で、旨みも十分でこれまた最高にうまいです！ 来週も是非食べたい！
味玉は、いつもの土佐ジローの味玉が半玉入ります。良い味付けのトロリとしたもので、なかなかうまいです！
その他の具は、コリコリ食感の良いメンマ、刻みネギです。
感想：
黒豚を一頭買いして作ったラーメンです。
骨と頭などを除去された半身状態で仕入れて店舗の厨房で解体したとのこと^_^; スープにはほとんどアクが出なかったそうです。 しかし黒豚の力には感激！ バラ肉の脂の甘さは必食ですね(^^♪
しかも来週から提供予定のウデ肉のチャーシューまで試食させていただいて感謝！
１時間たっても上質な豚の旨みの後味が消えません(^^♪
対象：合鴨つけ麺（限定）
スープ：☆☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆
味玉：
その他の具：☆☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：□□■□□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：
スープは、鰹節の香りがふわっとくる醤油色の濃いものです。合鴨の甘みがじんわり来る、ほんのり甘めの口あたりの味わい深いスープでなかなかうまいです！
だし割りをしてもらうと、さらに良質の鰹節のよい香りがグッと増して最高にうまいです！
麺は、合鴨の卵を使った特別な自家製の卵麺です。幅１センチ以上もある平打ち麺で、幅３センチ程度のものも数本入っていたりします。すずらん＠渋谷の乱切り麺を訪仏とさせる麺はとっても滑らかな口あたりで、小麦の味がしっかりと感じられてなかなかうまいです！
少し柔らかめの茹で加減だけど、もう少し固めに茹でると最高なんじゃないかな〜 量は多めですがつけ麺としては一般的な量かな〜
チャーシューは、入りません。合鴨の胸肉はスライスで、モモ肉はダイスカットで、その他はつくねになって入っています。しっかりした噛みごたえで、噛むごとに旨味がじわじわと広がって最高にうまいです！
味玉は、これも合鴨の卵で作った限定の半熟卵で、デフォで半玉です。味はついていないトロトロの茹で卵です。黄身の味が濃くてなかなかうまいです！
ちょっとスープに浸して一緒に食べてみたら最高でした！
その他の具は、焼いたぶつ切りの長ネギ、刻みネギです。やっぱり鴨にはネギが合いますね〜
感想：
１７００円という価格（通常価格に＋２００円）をどう見るかは別として。。。
麺もスープも合鴨も本当にうまいです！ 合鴨の卵使わなくていいから、普段でもこの麺を食べたいな〜
しかしここの合鴨の力を改めて感じました。一般に流通している合鴨はかな〜りアヒルだけど、ここの合鴨はかな〜り鴨で、宮内庁御用達なのも頷けるうまさなんだな〜 一般流通しないので、千葉の農家まで行って店主が絞めてさばいてるからこそ入手できているんだな〜 ここの限定メニューでは毎度の事で採算も合わないらしいし、なんだか店主の趣味の世界のおすそ分けを頂いているような。。。
対象：牡蠣らーめん（3月限定）
スープ：☆☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆
味玉：
その他の具：☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：□□■□□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：
スープは、灰茶色に完全に濁っています。牡蛎をすりつぶして入れてあるとのこと。丼から牡蛎の香りがぷ〜んと香っていて、牡蛎の風味を口の中いっぱいに期待して飲んでみると、まさに牡蛎の風味と旨味が十分味わえるスープなんだな〜 見た目で思ったよりサラリとしたスープだな〜 牡蛎の旨味はたっぷりだけど全く生臭さが無く、牡蛎好きにとっては最高にうまいです！
毎度のことだけど今回もまた鮮度がとても良い牡蛎を使ってるんだろうな〜
麺は、いつもの麺です。やや白めの卵つなぎ細ストレート麺でのど越しがとてもよくなかなかうまいです。
チャーシューは、ラーメンに入るのと同じものです。程よい味付けのバラ丸で、全く臭みもなく肉の甘みがよく感じられてなかなかうまいです。
味玉は、今日は食べてません。デフォで名物の焼き印入りの卵焼きが乗ります。まさに前職が寿司職人だったことを思わせる味なんだな〜
その他の具は、刻みネギです。
感想：
いやぁ牡蛎全開でした。濃厚かと思いきや割とさらりとしたスープで、最後にスープを飲み干そうとしたらストップがかけられて、ミニご飯をよそってくれました。これを入れると最高の牡蛎雑炊になって、これがまたなかなかうまいです！
生クリーム牡蛎ソースのトッピングがあると聞いていたのですが、今日は無し。これは土日のみの提供とのこと。これを入れるとかなり濃厚さが増すそうですが、もしかしたら入れない方が牡蛎の旨味がストレートに味わえるかも。
４月は特別な合鴨ラーメンを限定で出すとのこと。どうも合鴨の卵で平打ち麺を作るらしいです。いつもの合鴨ラーメンに２００円プラスとのことです。詳細は不明。クエラーメンも入荷があればやるらしいです。
対象：辛味噌カレーつけ麺、半ライス
スープ：☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆☆
味玉：
その他の具：☆☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：□□□■□
標準の量：□□□■□
化調度合：■□□□□
注意点：
スープは、わりとサラッとしたタイプでカレー風味はさわやか系です。辛さは程よく旨味は結構濃厚でなかなかうまいです。
麺は、やや白めの太麺でもっちりしていて味が良くなかなかうまいです！ 標準で１．５玉強あり、つけ麺としてはやや多めという感じです。
チャーシューは、ラーメンに入るのと同じものです。良い味付けで柔らかいバラ肉で、まったく臭みもなく肉の甘みが感じられて最高にうまいです！
味玉は、食べてません。
その他の具は、コリコリ食感の良いメンマ、刻みネギ、カレーとともに煮込まれた香味野菜が少しです。
感想：
ここの太麺は結構好きだな〜
程よい辛みとスパイスの香りに濃厚な旨味にこの麺が良くあうんだな〜
いつもはスープ割りだけど今日は半ライス投入してみたら、リゾット風で、これがなかなかうまいです！ スープ割りも最高なので悩むところ。お腹次第って感じだな〜
ここの限定はいつも凄いけど、２月土日、３月１日２日は１回きりのクエラーメン時価３０００円位（要来店予約）だそうで、この日程中に予約者に連絡が来るそうです。この日程で４０ｋｇ程度の幻の魚クエが築地に入ったら作るということです。１月は放し飼い地鶏ラーメン１０００円（１９日、２０日）
対象：天然寒ぶりラーメン（２日間限定）
スープ：☆☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆
チャーシュー：
味玉：
その他の具：☆☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：■□□□□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：
スープは、見た目はいつものあっさりスープに見えるけど、飲んでみたら魚の旨みが口いっぱいにどわっと広がります。煮干や鰹節ではない鮮魚独特の旨みで、料亭の澄まし汁とあら汁の間のような旨みで最高にうまいです！
麺は、自家製の卵麺で細くてツルツルです。コシもあってうまいです。
チャーシューは、入りません。
味玉は、もちろん入りません。
その他の具は、大きな寒ぶりの切り身がどかっと。柔らかな棒状の煮大根、刻みネギ、焼印入りの卵焼きです。
感想：
天然寒ぶりの力はすごいんだな〜 今朝届いたばかりの１５．６ｋｇの舞鶴産天然寒ぶりで１本１４万円だそうです。う〜っこれは刺身で食べたいっ！！
でも今日はラーメンで食べてしまうのです(^^♪ 魚嫌いには到底オススメできませんが、魚好きの方には是非是非食べてもらいたいんだな〜
一杯１４００円は高いけど、これでも魚代にしかならないそうです^_^; １日５０食限定だそうで、昼夜どちらでも食べられるそうです。材料がなくなり次第終了とのことですが「たぶんなくならないんじゃないかな〜」と言ってましたよ〜
対象：うにかけラーメン（限定）
スープ：☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆☆
チャーシュー：
味玉：
その他の具：☆☆☆
トータル：たまには食べると思うな〜
こってり度：□□■□□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：普段のうにラーメンは、かけラーメンだけです。
スープは、薄い茶濁でなんだか豚骨醤油のような見た目です。クリーミーで卵黄を溶かしたようなまろやかさがあって、麺をすすったときにうにの風味がホワッとするんだな〜 生臭さは微塵もなくなかなかうまいです。なんと１箱１万円の生うにを使用しているとのこと！
麺は、太麺バージョンです。といっても実際は中太といったところ。白っぽい卵麺で小麦の味が感じられ、もっちりしていてなかなかうまいです！
ここの太麺は大好きだな〜 一般の醤油や塩もこの麺で食べてみたいもんだな〜
チャーシューは、入りません。
味玉は、もちろん入りません。
その他の具は、刻みネギ、焼印入りの卵焼きです。
感想：
先月土日限定でやってた「うにラーメン」が「うにかけラーメン」として普段のメニューに入っていたので食べてみました。何も想像してなかったけど、うにスープのラーメンなんだな〜 きちんとまとまったスープになっていてうまいんだけど、やっぱりこの高級うには寿司で食べた方がいいじゃないか？ １カンだけでも寿司で食べた方が幸せになれると思うよ！
今日のうにかけラーメンが限定でやってたときとちがうのは、うにの粒が乗ってないことです。ラーメンに乗せる少量でも２５０円分とのこと。乗ってない今日のかけが７００円で、限定の乗ってるものが９００円でした。この限定ラーメンは年末に出すそうです。日程は２９、３０、３１で、夜の豚骨は無し。一日うにラーメンだそうです。どうも業者の都合で今年は恒例のフグが入手できなくなったそうです。３１は夜営業は無いので注意してくださいね〜
普段メニューに入った”うにかけラーメン”ですが、いつまでやってるかは聞き忘れました^_^;
対象：合鴨つけ麺
スープ：☆☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆☆
味玉：
その他の具：☆☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：□□■□□
標準の量：□□□■□
化調度合：■□□□□
注意点：８歳以下お断り。夜18:00〜はオードリーという豚骨ベースの店になります。
スープは、濃いめの醤油の色合いで合鴨の油も浮いています。熱々のスープは少し甘めだけど和風だしと合鴨の風味が生きていてなかなかうまいです。
スープ割りを頼むと、風味が飛ばないようにそのつどストックしていたダシを温めなおしていれてくれます。このスープはかつお節が効いていて最高にうまいんだな〜
今日は２杯目ということでしなかったけど、付いてくる小ライスでおじや風にするのもうまいんです！
麺は、自家製の卵麺で太めのストレート麺です。もっちりしていて小麦の味が感じられて最高にうまいです！ 量も多めでデフォで１．５玉強という感じです。
チャーシューは、入ってないのですが、合鴨が入ります。合鴨の色々な部位と、良い味付けのつくねで、旨みと風味がなかなかうまいです！
味玉は、デフォでは入ってません。
その他の具は、４センチ程度に切られた焼きネギ、刻んだネギです。
感想：
ここの合鴨は旨みと風味がちがうな〜 この噛みしめるような肉質も大好きなんだな〜
スープは絶対スープ割りしてもらおうね！ 最高ですよ！
ただし、、、１５００円という値段は少し躊躇する値段なんだな〜
今日はなんだか素材のお話たくさん聞けてよかったけど、お話聞くと１５００円でも安い！と感じるんだな〜
年末恒例の河豚ラーメンも、うにラーメンも、全然原価合わないんだね^_^; 鶏白湯に北海道産うにを合わせた、うにラーメンは９月中の土日祭日限定ですよ(^^)
だけど庶民には頻繁に食べられる値段じゃないので、普段はデフォラーメンを堪能するんだな〜
対象：正油ラーメン追いガツオ、味玉
スープ：☆☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆
味玉：☆☆☆☆☆
その他の具：☆☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：■□□□□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：８歳以下お断り。夜18:00〜はオードリーという豚骨ベースの店になります。
スープは、色はごく薄くカツオ節の香りが際立ちます。飲んでみるとさっぱりしていてでも飽きの来ない上品な味わいです。油分はとても少なく、油に頼らない、こだわり素材のダシの旨みに特化したスープで、最高にうまいです！
ただしガッツリ系を食べたい時は間違いなく物足りないですね。薄いのではなくて、本当に旨みと香りのあるさっぱりした味なんだな〜
麺は、自家製の卵麺で細くてツルツルです。コシもあってうまいです。
チャーシューは、程よく味がしみていて、肉の旨みが感じられる臭みの無いものです。やわらかいバラチャーシューでなかなかうまいです。
味玉は、程よく味がしみこんでいます。中はトロトロで、最高にうまいです！（デフォでは入ってません）
その他の具は、「勇次」の焼印の押された、やや甘めの卵焼きはラーメンに合うのかは？です。水菜、メンマ、海苔です。
感想：
なんといってもスープがうまいです！
塩や辛味噌もあるけどやっぱりオススメは醤油なんだな〜
他につけ麺、辛味噌ラーメン、合鴨ラーメンなんてのもあります。
つけ麺の場合も同じ麺です。つけ麺は太い麺が好きなのでNGなんだな〜 メニューによっては太麺で提供されるようですね。
駐車場もなく、近くにコインパーキングもありません。私は道の反対側にあるスーパー三和で買い物のある時には無料駐車場に入れて、サッと勇次に食べに行っちゃいます。三和さんゴメンナサイ。でも買い物もちゃんとしてるから許してね^_^;
