☆ぴっといん☆ 〜ラーメン情報のブログだよ〜 (町田・相模原・渋谷が多いよ)

たぶんラーメンの話ばかりだと思います^_^; あくまで個人的な感想の、個人的な記録なのです。  初めての方は”このブログについて”をご一読くださいね(^^♪

牡蠣のから揚げ甘酢あんかけ作ってみた(^^♪

冬場はしょっちゅう牡蠣を食べてたので、ちょっと変わった牡蠣料理が食べたくなり、牡蠣のから揚げ甘酢あんかけを作ってみました(^^♪

牡蠣をから揚げにして、甘酢あんで絡めました。ってそのまんま^_^;
20080215カキの甘酢餡


黒酢を使ったのでコクがでていて、なかなかうまいです(^^♪

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東坡肉(トンポウロウ)作ってみた(^^♪

我が家の定番料理、東坡肉(トンポウロウ)を作ってみました(^^♪

豚肉は平田牧場の平牧三元豚のバラ肉です。
圧力鍋で25分程加熱すると、トロトロの湯で豚と最高にうまいスープができるんだな〜

もうとろけそうですね(^^♪
豚バラ20080124

スッキリ澄んだスープが出来ました(^^♪
豚バラスープ20080124

このスープはラーメン用にとっておくんだな〜

まずはごま油で焼き目をつけて
東坡肉20080124_01

粗精糖、醤油、五香粉(ウーシャンフェン)で味付けして焼き付けます
東坡肉20080124_02


茹でた小松菜(チンゲン菜やターツァイでも)に盛り付けて完成!
東坡肉20080124_03


五香粉の香りがよくて、豚の甘味がとっても出ています!
最高にうまいです!
やっぱり平牧三元豚は最強の豚だな〜

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パンプキンパイ作ってみた(^^♪

あま〜いカボチャが来たのでパンプキンパイ作ってみました(^^♪

こんな感じです
パンプキンパイ20080102

パイ生地は切り込みパイです。
材料はカボチャ、生クリーム、卵、粗精糖です。
もうカボチャ120%のパイですね〜(^^♪

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天然真鯛でいろいろ作ってみた(^^♪

お正月気分で尾頭付きの真鯛を買ってみた(^^♪

結構大きい鯛ですね〜
真鯛20071230_02


3枚におろしてから頭はなし割りにします。
骨と頭を網でサッと焼いてから鯛スープを作ってみました(^^♪
真鯛20071230_03

今日は麺は無いので正攻法の鯛の潮汁にしました(^^♪
真鯛20071230_04

鯛の甘味と香りがとても出ていて最高にうまいです!

身は塩焼きにしました(^^♪
真鯛20071230_05


もう一品は鯛の蕪蒸しです(^^♪
真鯛20071230_06

餡は鯛だしに鰹節と昆布で濃い目のだしにしました。
ふっくらして最高にうまいです!

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ラズベリータルト作ってみた(^^♪

急にフルーツ系のタルトが食べたくなったので、冷凍ラズベリーを使ってラズベリータルトを作ってみました(^^♪

生地はパータフォンセです。フィリングはアマンドクレームにラズベリーをたっぷり混ぜました。
こんな感じです(^^♪
ラズベリータルト20071226

酸味が利いていてなかなかうまいです!

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