牡蠣のから揚げ甘酢あんかけ作ってみた(^^♪

冬場はしょっちゅう牡蠣を食べてたので、ちょっと変わった牡蠣料理が食べたくなり、牡蠣のから揚げ甘酢あんかけを作ってみました(^^♪

牡蠣をから揚げにして、甘酢あんで絡めました。ってそのまんま^_^;



黒酢を使ったのでコクがでていて、なかなかうまいです(^^♪

東坡肉（トンポウロウ）作ってみた(^^♪

我が家の定番料理、東坡肉（トンポウロウ）を作ってみました(^^♪

豚肉は平田牧場の平牧三元豚のバラ肉です。
圧力鍋で２５分程加熱すると、トロトロの湯で豚と最高にうまいスープができるんだな〜

もうとろけそうですね(^^♪


スッキリ澄んだスープが出来ました(^^♪


このスープはラーメン用にとっておくんだな〜

まずはごま油で焼き目をつけて


粗精糖、醤油、五香粉（ウーシャンフェン）で味付けして焼き付けます



茹でた小松菜（チンゲン菜やターツァイでも）に盛り付けて完成！



五香粉の香りがよくて、豚の甘味がとっても出ています！
最高にうまいです！
やっぱり平牧三元豚は最強の豚だな〜

パンプキンパイ作ってみた(^^♪

あま〜いカボチャが来たのでパンプキンパイ作ってみました(^^♪

こんな感じです


パイ生地は切り込みパイです。
材料はカボチャ、生クリーム、卵、粗精糖です。
もうカボチャ120％のパイですね〜(^^♪

天然真鯛でいろいろ作ってみた(^^♪

お正月気分で尾頭付きの真鯛を買ってみた(^^♪

結構大きい鯛ですね〜



３枚におろしてから頭はなし割りにします。
骨と頭を網でサッと焼いてから鯛スープを作ってみました(^^♪


今日は麺は無いので正攻法の鯛の潮汁にしました(^^♪


鯛の甘味と香りがとても出ていて最高にうまいです！

身は塩焼きにしました(^^♪



もう一品は鯛の蕪蒸しです(^^♪


餡は鯛だしに鰹節と昆布で濃い目のだしにしました。
ふっくらして最高にうまいです！

ラズベリータルト作ってみた(^^♪

急にフルーツ系のタルトが食べたくなったので、冷凍ラズベリーを使ってラズベリータルトを作ってみました(^^♪

生地はパータフォンセです。フィリングはアマンドクレームにラズベリーをたっぷり混ぜました。
こんな感じです(^^♪


酸味が利いていてなかなかうまいです！