喝采＠町田

麺創　喝采
「パンチの効いた魚介豚骨のつけ麺を小洒落た雰囲気で食べさせるんだな〜」

住所：東京都町田市金森436-1
電話：[phone]
営業：11:30-15:00　17:30-21:00　木休
駐車場：４台（店舗裏の駐車場内に札あり）
訪問回数：２回目
最新訪問日：2008/7/7

=NEW=
対象：味玉塩らーめん
スープ：☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆
味玉：☆☆☆
その他の具：☆☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：□■□□□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：

スープは、スッキリと透明なものです。つけ麺の時のような豚骨系のものを予想していたので、ちょっと意外だな〜　鶏が中心のじんわり来る好みのスープだったよ(^^♪　魚介系はあまり強くないんだけど、テーブルにある魚粉を入れるとまた味が変わって楽しめるんだな〜　塩も尖ってないじんわりスープでなかなかうまいです！
麺は、白めの細ストレート麺で、少し柔らかめの茹で加減です。のど越しは滑らかなもので、あっさりスープによく合っていてなかなかうまいです。
チャーシューは、しっかり味の染みた肩ロース肉で、柔らかですが肉の食感も程よく残っていてなかなかうまいです。
味玉は、デフォで半玉です。なので１．５玉になっちゃったよ。トッピングじゃなくて”味玉らーめん”という独立したメニューにしているなら、これは良くないんじゃないかな〜　黄身はトロリとしていますが味はとても薄めで、茹で卵感覚かな〜
その他の具は、濃い目の味付けの柔らかな穂先メンマ（既製品の味っぽい）、白髪ネギ、糸トウガラシ、刻みネギです。
感想：
ここはつけ麺がメインなんだけど、一度塩らーめんが食べてみたかったんだな〜
あっさりじんわり系のスッキリスープに、優しい細麺というのは、ちょっと予想外だったよ。でもこのスープがなかなかの完成度で、こちらがメインでもいけるんじゃないかと思わせる出来ばえなんだな〜　こういうラーメンも出せるというのはなかなかかもな〜　ただ、味玉とメンマはもう一歩かもな〜
ただ、前回も感じたけど、ちょっとオペレーションが遅くて時間がかかるんだよな〜


対象：味玉もり（中）あつもり
スープ：☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆
味玉：☆☆☆☆☆
その他の具：☆☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：□□□■□
標準の量：□□■□□
化調度合：□■□□□
注意点：

スープは、白濁した豚骨系スープに醤油だれと魚粉を入れたような、割と濃厚な魚介豚骨だな〜　少しトロッとした口あたりで、魚粉の香りが強めにして、粉っぽい感触もするけど、なかなかうまいです。
スープ割のスープは別のカップで出されます。スッキリ澄んだ鶏ガラ系のスープでこれ自体じんわりとうまいスープです。割ってみると残念ながら元のスープに負けてしまったので、さらに割スープを追加してもらったけど、やっぱり元のスープが強くて、もったいない気がするんだな〜
麺は、自家製麺のストレートの太麺で、コシがありなかなかうまいです。
あつもりの時は水洗いした後に、温めなおしたとき湯きりしすぎずに、水分を多く絡ませてくれないと、すぐに麺がくっついちゃうよ〜
チャーシューは、良い味付けの柔らかなものを刻んであり、なかなかうまいです。
味玉は、デフォでも半分入るの知らなかったので、１個半だったよ。でも良い味付けのトロトロでなかなかうまいです！
その他の具は、コリコリ食感の良い穂先メンマ、海苔、刻みネギです。
感想：
お茶は陶器のデキャンタで出されるのは良い感じだな〜　割り箸もむきだしじゃなくクロスに包んであるし細かいところに気が配られているのがわかるんだな〜
竹を二つに割ったような陶器の器に麺、メンマ、デフォの味玉半分、海苔が盛られ、スープ側にはチャーシュー、追加の味玉、ネギが入ります。