69'N ROLL ONE＠町田

ラァメン家　69'N ROLL ONE
「リーゼントの店主が作るのは、穏やかな静かなじんわりうまいラーメンなんだな〜」

住所：神奈川県相模原市上鶴間本町4-34-7
電話：[phone]
営業：11:00-AM1:00　不定休
駐車場：３台（店舗裏の駐車場内に「らぁめん」の看板あり）
訪問回数：多数
最新訪問日：2008/4/16

=NEW=
対象：羊骨正油ラーメン（裏）
スープ：☆☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆☆
チャーシュー：
味玉：
その他の具：☆☆☆☆☆
トータル：是非また食べなきゃ！
こってり度：□□□■□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：ラム肉が嫌いな人は食べないほうがよいでしょう。

スープは、完全に茶濁しています。そしてラム肉の香りとスパイシーな香りがぷ〜んとします。濃厚なラム白湯スープで、脂っこいのかと思ったら以外とそんなでもなかったよ。ニンニクチップと黒コショウと削ったチーズをあわせたものとライムも、ラム肉の香りにベストマッチです！気になるところの臭みですが、もちろん羊特有の香りはあります。しかし決して「臭い」とは表現できないもので、「ラム肉の香り」と表現すべきものです。濃厚な骨の旨味とともに最高にうまいです！
とにかくこんなスープは飲んだことありません。モンゴルには羊のスープに小麦の麺を入れたものがあるそうですが、こんな感じなのかな〜　現地は標高が高いから沸騰しても高温にはならないだろうから、あまり濁らないスープなんだろうな〜　なんて思いをはせてしまいました。
麺は、いつもよりは少し太めの低加水ストレート麺で、強いスープに合わせて強い麺にした感じです。のど越しはいつも通りの滑らかさなのに、コシが強く、存在を主張する麺でスープによくあっていてなかなかうまいです！
チャーシューは、入りません。
味玉は、入りません。
その他の具は、ニンニクチップと黒コショウと削ったチーズを合わせたもの、スライスライム、ラディッシュ、生レタス、さらし玉ねぎリング、刻み白ネギ、刻み細ネギです。チーズも一般的な粉チーズじゃないです。質のよいナチュラルチーズを削っているように感じるんだな〜　レタスとラディッシュもさっぱりしていい感じ(^^♪
感想：
ラム白湯が限定とのことで久しぶりに来てみました。開店直前に行ったらラオタがずらり。さすがだね〜
ま、早く着いてたけど一番取っても意味があるわけじゃないので、ゆっくり並んだよ。気がつくと開店時には２０人くらいが並んでいた模様。
しかしすごいラーメンでした。ここまで羊全開だとは！しかも嫌な臭みは一切無し！食後もしばらくは口の中がラム肉の香りでいっぱいだったよ。ラム肉レストランで〆に出したら喜ばれるだろうな〜　開店前に来て並ぶということをほとんどしないけど、今日は正解でした(^^♪
巣鴨のモンゴル料理店シリンゴルで食べられるらしい、羊スープの麺を一度食べてみたくなったよ〜



対象：追い鰹（裏　特別に鶏スープバージョン）
スープ：☆☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆☆
味玉：
その他の具：☆☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：□■□□□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：

スープは、通常の鶏スープを温めて、一人分でたっぷりひとつかみの花鰹を入れて漉しているので、鰹節の香りが十二分に楽しめるもので、最高にうまいです！
醤油だれの量もいつもよりやや少なめな感じです。
麺は、自家製麺の中細ストレートで、特別な二八麺とのこと。いつもより少しコシがある麺で、とても喉越しが良い麺です。味わい深くてなかなかうまいです！
チャーシューは、程よい味付けで、さっくり食感の良い豚（ロース？）と、ふんわり仕上がった鶏肉でなかなかうまいです！
味玉は、食べてません。
その他の具は、柔らかい穂先メンマ、刻みネギです。
感想：
売り切れだったのに「鶏スープでよかったら」と言っていただいたので鶏スープバージョンの追い鰹らーめんになりました(^^♪
しかし本当に鰹節が良い香りなんだな〜
追い鰹というと勇次の醤油らーめんを思い浮かべるけど、今回のほうがかなり鰹節が強く全面に出ている感じだな〜　もともと良い鰹節を使えば湯に入れるだけですばらしいダシが取れるんだから、たっぷりの花鰹で旨みと香りが抜群！
シンプルでうまいので、通常メニューに入れてもいい感じなんだな〜


対象：３号味玉ラーメン
スープ：☆☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆☆
味玉：☆☆☆
その他の具：☆☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：□□■□□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：駐車場に入る路地はちょっと狭いな。

スープは、すっきり透明で、多めの鶏油が浮いています。鶏の香りが強いのかと思いきや、鰹節の香りがするもので、鶏の旨味と相まってなかなかうまいです！
ただ鶏油は多すぎないかな〜　２号より３号のほうが随分鶏油の量が多く感じました。現在の半分程度で十分だと思うんだな〜
麺は、細いストレート麺で、弾力がありなかなかうまいです。少し柔らかな食感だけど不思議といい感じなんだな〜　世の中コシばかり求める傾向があるけどこういう麺もいいもんだな〜
しかしここの麺は長いです。何センチぐらいあるのかな〜
チャーシューは、やや薄めの味付けの鶏ロールです。柔らかで、肉の旨味が感じられるものでなかなかうまいです。
味玉は、とても薄い味付けの半熟です。卵の味がよいですね。
その他の具は、今回は短めの柔らかな穂先メンマ、針唐辛子、ネギです。
感想：
味わい深いスープとやさしい麺を堪能できます。醤油の２号も良いけど塩の３号も良いですね。醤油だとにゅうめんのような印象も受けましたが、塩だとラーメンらしい味わいなんだな〜
入り口の外に立っている店員の役目は良くわからんな〜　クラブの黒服のような演出か？


対象：２号味玉ラーメン
スープ：☆☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆☆
味玉：☆☆☆
その他の具：☆☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：□□■□□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：店内ではお静かに〜

スープは、鶏のダシが効いた味わい深いものです。鶏油がたっぷり入りますがしつこさは全く無く最高にうまいです！
ただしメタボ系の方は油を減らしてもらった方がよいかもね〜
麺は、やや灰色がかった細ストレート麺でやわめの感触です。これがスープの旨みを吸い込む麺で、とても味わい深くなっています。なんだか良質のにゅう麺を食べているような錯覚さえあるんだな〜
好みは分かれるところかもしれませんが、私はこういう麺もおいしいものだと実感しました。
チャーシューは、程よく味がしみこんだロールした鶏肉と、煮すぎず豚の旨みと食感がちゃんと残った豚肉で、これが両方とも最高にうまいです！
次回はチャーシュー麺を食べるかもな〜
味玉は、やや固めの半熟で、味はとても薄いものでした。ちょっと味玉というには薄すぎで。。。
やっぱり味がしみたトロトロが好きなんだな〜
その他の具は、長〜い穂先メンマはなかなかうまいです。あとはネギ。
感想：
一度は行かねば！と思っていたお店です。店外には「食事中です。お静かに。」の張り紙。ほぅ、と思って店に入ると、ＢＧＭ、ラジオ、テレビなど一切の音は無く、店名からして想像していたミュージックなどみじんもなく、店内にも「食事中です。お静かに。」の張り紙。おしゃれなカウンターのみの店内でリーゼントのご主人が、丁寧に黙々とラーメンを作ってらっしゃいました。客も小声で話すのみで、本当に静かなラーメン店なんですね〜　私はこういうの好きですよ〜
１号ラーメンは現在休止中との張り紙もあり、現在は２号と３号のみでした。１号とか３号とかってどんな味なのかな〜