JUN-PEY RA-MEN＠成瀬

JUN-PEY RA-MEN（９月１２日淵野辺店オープン）
「メタルテイストな店内で食べる、濃厚豚骨＋マー油の、コッテリでちょっぴりおしゃれなラーメンだな〜」

住所：東京都町田市成瀬1-4-1
電話：[phone]
営業：11:00-15:00 18:00-2400（日は昼のみ）　不定休
駐車場：４台（店舗向かって右手の一段高い駐車場内に小さく目印あり。一番入り口寄りは別なので要注意！）
訪問回数：多数
最新訪問日：2009/8/5

=NEW=
淵野辺店が９月１２日にOpen確定！
営業時間：11:00-15:00 18:00-2300
住所：神奈川県相模原市鹿沼台1-2-14
楽しみ(^^♪
1500円以上の食事で近隣TIMESの40分券がもらえるそうです。
私が嫌いなラーメン店、一汁一菜＠淵野辺の斜向かいね。ココですね。

対象：ブラック冷麺（夏季限定１日１５食）
スープ：☆☆
麺：☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆
味玉：
その他の具：☆☆☆
トータル：たぶん食べないと思うな〜
こってり度：■□□□□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：

スープは、ありません。タレはほぼ醤油です。ほとんどぶっかけうどん風。レモンを絞ってさっぱりと。醤油が多すぎてしょっぱいな〜
麺は、イカ墨を練りこんだという真っ黒なもので、コシのある太麺でなかなかうまいです。汁無し系としてはちょい少なめ。
チャーシューは、やわらかな冷たい豚しゃぶでうまいです。
味玉は、食べてません。
その他の具は、大根おろし、水菜、醤油漬けのしょっぱいトマト、大葉、レモンです。
感想：
鎌倉家＠こどもの国の夏季限定冷やし坦々麺と思って行ったら臨休^_^;　だったのでこちらのイカ墨麺を使った限定にしてみましたよ。この限定は８月中提供とのこと。ただし週代わりで具とか変えるらしいよ。
ちゃんと予備の情報つかんでおいてよかったよ(^^)
限定１５食で夜の部なのでまだあるかな〜と思ったけど大丈夫だったよ。ただ店長が郵便出しに出てたのでちょっと待ってて、帰ってきてから調理開始ね^_^;
ほとんど醤油ぶっかけうどんって感じだな〜　醤油漬けにしたトマトもアイデアは面白いけど、味はほぼ醤油。なにしろ全体が醤油味オンリーになってしまった印象だな〜　醤油多すぎじゃないかな〜　先週やってたらしい、ピリカラ韓国風のほうがうまそうだったよ。今週はハズレかも(〉_〈)　しかも帰りに鎌倉家＠こどもの国覗いたら営業中。。。開店時間ちょいと遅かったみたい(-_-メ)


対象：黒かつおつけ麺（裏メニュー）
スープ：☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆
味玉：
その他の具：☆☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：□□□■□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：

スープは、完全に乳化白濁したものですが、表面は黒マー油で覆われているためほとんど見えないくらいだな〜　マー油の香りに少し酸味を効かせてアクセントになっているんだな〜　この酸味は好みのわかれるところかも知れないけど、個人的にはOK。麺に絡んだ節粉がだんだん溶けて最後には節豚骨になっていたよ。相変わらずの良質な濃厚豚骨スープに節の香りが良くてなかなかうまいです！
鰹節を効かせた節豚骨を予想していたけどスープ自体はいつもの豚骨で、麺に絡んだ節粉が香ってくるという趣向なんだな〜　魚粉ではなく節粉というところがポイントだな〜
スープ割はバッチリ豚骨スープなので、マイルドさと濃厚さが増すな〜
麺は、やや平打ちっぽい中太麺で、もっちり感があってなかなかうまいです！　やっぱりここの麺結構好きかもな〜　量は１．５玉程度でつけ麺としては標準的。
チャーシューは、柔らかなバラ肉カットがコロコロと。肉の甘みが感じられてなかなかうまいです。
味玉は、食べてません。
その他の具は、刻みネギ、麺の上にはシャキットした茹でもやし、節粉がたっぷりです。テーブルには豆板醤、おろしニンニク、炒りゴマなどがあります。
感想：
気になっていたレギュラーの裏メニュー^_^;を。またまたJ-LOW食べるつもりで来たんだけど、蒸し暑くてなんだかつけ麺気分になっちゃったんだよね。ま、本当のレギュラーの黒つけ麺を鰹節強くしたものなんだろうけどね〜って予想していたら、スープは黒ノーマルで、麺に節粉がかけてあったよ。これがなかなか正解で、スープに節粉投入するより、鰹節の香りがストレートにくるんだよな〜　節系好きにはおすすめかもな〜


対象：J‐LOW麺（裏メニュー）
スープ：☆☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆
味玉：
その他の具：☆☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：□□□■□
標準の量：□□□■□
化調度合：■□□□□
注意点：

スープは、茶濁してやや油も多めですが、意外とサラリとした感触でトロミは少ない豚骨です。二郎インスパイアだけど本家よりは甘みも少ない感じです。「ニンニクいれますか？」とか特に聞かれないけどデフォでもニンニク風味も結構するんだな〜　ギトギト感も少なめで中年ジロリアン向き^_^;でなかなかうまいです！
麺は、もっちり感のあるやや平たい太麺で、スープの味がよく合うものでなかなかうまいです！
チャーシューは、よい味付けの柔らかなバラ丸で、提供毎にバーナーで炙られていて香ばしく、なかなかうまいです！　もう少し炙ってくれるとなおうれしいな〜
味玉は、食べてません。
その他の具は、食感のよい大量の茹で野菜（もやし６、キャベツ４）です。テーブルには豆板醤、おろしニンニク、炒りゴマなどがあります。
感想：
なんだかこちらでは裏メニューのこれが一番かも(^^♪　何度食べてもうまい！　特にこのスープにこの麺がよく合うな〜　若いジロリアンは、麺中盛りか大盛り、チャーシュートッピング、油多め、テーブルのニンニク投入でかなり幸せになれそうな感じだな〜　でも中年ジロリアンの自分にはデフォが幸せだよ(^^♪


対象：黒辛味噌 牛スジVer（もやし増し）（９の日限定）
スープ：☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆
味玉：
その他の具：☆☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：□□□□■
標準の量：□□□■□
化調度合：■□□□□
注意点：

スープは、完全に乳化白濁した濃厚豚骨で、味噌の風味は控えめです。表面には、というか具がたっぷりなので”表面”はあまりないんだけど、黒マー油が多めにかかっています。具の野菜も油で炒めたものなので必然的に油はたっぷりになっています。炒め野菜の香ばしさとマー油の香ばしさが、優しめの味噌の風味が濃厚豚骨にマッチしてなかなかうまいです。
麺は、もっちり感が結構ある、やや平たい断面の太麺でスープによく絡んでなかなかうまいです！
チャーシューは、入ってませんが代わりに牛スジが入ります。トロトロの牛スジを予想していたら、結構歯ごたえ噛みごたえのあるもので、少し残念だけど、牛スジらしい旨味と風味は楽しめてうまいです。
味玉は、食べてません。
その他の具は、たっぷりの炒め野菜です。もやし増しでお願いしたので二郎系でヤサイコールしたくらいの量だな〜　J-LOWでは茹で野菜だけど、これの時は牛スジと一緒に炒めてあります。シャッキリとした歯ごたえでなかなかうまいです！
感想：
今日はパワーを求めて久々に９のつく日限定の黒辛シリーズを。前に黒辛醤油だったので、今回は黒辛味噌です。わかってはいたけど結構油ギッシュだな〜　メインの具はスジだったりモツだったり挽肉だったりと、その日によって変えてるんだな〜　モツの時にちょっと噛み切れなかったことあったけど、スジは大丈夫でした。メルマガ登録するとその辺の情報も来ます(^^)
裏レギュラーのブラックレッド油麺、黒かつおつけ麺あたりも一度は食べてみなきゃね〜　今日は隣客がブラックレッド油麺食べてたので初めて遭遇してしまったよ。興味津々で覗きこんでしまって申し訳ないね^_^;


対象：煮干豚骨醤油、味玉
スープ：☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆
味玉：☆☆☆☆
その他の具：☆☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：□□□□■
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：

スープは、完全に乳化茶濁した濃厚な豚骨です。醤油の味は薄めかな。流行のガツン系魚介豚骨などより煮干しの香りはガツンと来ませんが、粉状の煮干しがたっぷり入っていて噛みしめるような魚の旨味が出ています。トロミのある豚骨の濃厚さも十二分でなかなかうまいです！
麺は、黄色く縮れた太麺で、もっちり感が強くてコシもあるもので、濃厚なスープに負けずになかなかうまいです！
チャーシューは、ほど良い味付けの柔らかなバラ丸で、提供毎にバーナーで炙っていてなかなかうまいです。いつも思うんだけど、せっかくなのでもう少し強く炙った方が香ばしくなっていいんじゃないかな〜
味玉は、よく味が染みてトロトロで、白身部分は弾力のあるもので、やや甘めの味付けでなかなかうまいです。
その他の具は、例によって茹ですぎのほうれん草、刻みネギ、海苔大３枚です。醤油味の豚骨でほうれん草に海苔だと家系って感じなので、テーブルのごま入れたりニンニク入れたりしても合うかもね〜　家系風にほうれん草入れてみてるんだろうけど、このクタクタのほうれん草入れるくらいなら、いつも通りの茹でもやしの方がうれしいな〜
感想：
これで大体全部のレギュラーメニュー食べたかな(^^)
Ｊ−ＲＯＷもレギュラーの裏メニュー？でいつでも食べられるみたいだね。
なんだか裏メニューのＪ−ＲＯＷがベストチョイスに思えてきたかもな〜


対象：煮干豚骨塩、味玉
スープ：☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆
味玉：☆☆☆☆
その他の具：☆☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：□□□□■
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：

スープは、やや茶色く乳化白濁したもので、表面には油も浮いています。トロリとした感じのかなり濃厚な豚骨スープで、煮干しの風味が効いています。魚介豚骨ではなく、あくまで煮干し豚骨なんだな〜　ちょっとヘヴィーだけどJunPeyさんらしくてなかなかうまいです。
麺は、もっちり感の強い太麺で、重いスープによく合っていてなかなかうまいです。
チャーシューは、柔らかなバラ肉で、提供毎にバーナーで両面を炙ってくれますが、焦げ目はほとんどついてなくて香ばしさがあるわけではないんだな〜　温め直しって感じかな〜　でも肉の甘みがあってなかなかうまいです。
味玉は、何度も来てるのに食べるの初めてかも^_^;　やや甘めの味付けがしっかり染み込んでいて、黄身はトロトロでなかなかうまいです！
その他の具は、糸唐辛子、海苔、刻みネギです。テーブルには豆板醤、おろしニンニク、白ゴマなどがあります。
感想：
今日は初めて名物の黒シリーズ、J-LOW以外を。
全てのメニューで濃厚豚骨がベースなので、主張が強くて、どれも大きな変化は無い感じだな〜　といいつつ今度は未食の煮干豚骨醤油を食べてみるか(^^)


対象：J-LOW R40Ver（ニンニク少量、野菜増し）　９月中の限定
スープ：☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆
味玉：
その他の具：☆☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：□□□□■
標準の量：□□□■□
化調度合：■□□□□
注意点：

スープは、醤油色が濃い目に茶濁していて、油は多めです。いつもの濃厚豚骨スープに二郎風の醤油だれを合わせた感じ。二郎系より少し醤油が勝った印象で甘みは控えめで、しょっぱめだけど、なかなかうまいです。
麺は、すこしウェーブのある太麺で、もっちりしていてスープがよく絡んでなかなかうまいです！
量は二郎系のそれとは関係なく、ごく普通量のやや多め程度で、ジロリアンでなくても安心して注文できます(^^)　中盛、大盛もできるので、ジロリアンな方はこちらをどうぞ！
チャーシューは、提供毎にバーナーで炙られますが、炙りは軽めで脂は冷えた状態だった。いつもは全く気にならないけど、厚切りなので気になってしまうんだな〜　たぶん、だからこそ炙ってるんだろうけど、もうちょいしっかり炙った方が良いんだろうな〜
そのもののは、よい味付けのバラ丸で、柔らかで臭みもなくなかなかうまいです。
味玉は、食べてません。
その他の具は、デフォでニンニク入りですが、注文時に一応「ニンニク入れていいですか？」と聞かれました(^^)　野菜増しは無料です。二郎系の例のコールじゃないですが^_^;
注文毎に茹でるシャキッとした、とってもよい食感の茹で野菜（キャベツ５、もやし５）がたっぷり、刻みニンニクが小匙１程度です。やっぱり二郎系にはニンニクが合うな〜　昼間っから臭いけどね(〉_〈)　野菜増し無料がうれしいんだけど、なぜだか二郎風になると増し無料なのが当然に感じるのは不思議だな〜　まぁ食べるのも一苦労なのでジロリアン以外は野菜増ししないほうがよいかもね〜　と言いつつジロリアンでないのに必ずヤサイコールするけどね^_^;　単純に無料という言葉に弱いだけということか(〉_〈)
テーブルには豆板醤、おろしニンニク、白ゴマなどがあります。
感想：
あくまでJUNPEYさんの二郎解釈ってことで、二郎をそのものを期待するべきではありません。二郎のテイストを生かしたJUNPEYさん独自のラーメンに仕上げられていて、一つのメニューとしてなかなかなんじゃないかと感心したな〜
二郎は好きだけどスープが甘めなのが・・・と思っている人には特にオススメかもな〜　量も二郎風を求めるなら、中盛以上＋野菜増しをどうぞ！　あっメニューの｢R40Ver｣って何のことか聞くの忘れたorz　アラフォー的なこと？
しかし初めてこの店に来た人の一番の印象は｢重い扉｣だろうね。あの来る人を拒むかのような金属製の重〜いドアは、子供やひ弱な大人では開けられない人もいるかもな〜　あと常時ハードめのロックが流れているので、ロック大嫌いの人にもオススメできませんね^_^;　自分としては常時演歌ガンガンの店があったら入りたくないな〜　まぁ何でもない店より、このくらい店主の趣向が出ていた方が好きなんだな〜(^^)


対象：黒つけ麺（もやし増し）
スープ：☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆
味玉：
その他の具：☆☆☆☆
トータル：たまには食べると思うな〜
こってり度：□□□■□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：

スープは、酸味を少しきかせた濃厚豚骨スープで、表面には黒マー油が多めに浮いていて、一見すると真っ黒です。濃厚なんだけど程よい酸味で夏向きになっていて、なかなかうまいです！
割りスープは日本そば屋で使うそば湯入れに入ってきます。割ってみると、なんとこちらは煮干豚骨スープ！　元がデフォの濃厚豚骨だったから、割りスープもデフォのスープを予想していたので、ちょっとびっくり！　煮干がグッと前に出てきて、風味が変わるので楽しめますね〜
麺は、もっちり感のある太麺で冷水でしっかりしめられていて、なかなかうまいです！　量は少し多めですが、つけ麺としては普通量かな〜
チャーシューは、細切りにされたものが少量。脂が少なめの部位だったけど、少ないのでよくわからんかったよ。チャーシューが好きな人はトッピングで増した方が良い感じかも。
味玉は、食べてません。
その他の具は、注文毎に茹でる、シャッキリ食感のとてもよい茹でもやしがたっぷり、ゴマです。
感想：
暑い日が続いてつけ麺モードなので、久々に来てみました。今日はことさら限定はないみたい。
酸味があるのが夏にはいい感じだな〜　しかし無料でもやし増しにできるのはうれしいな〜　無料もやし増しは黒らーめんと黒つけ麺が対象です。


対象：黒辛醤油ラーメン モツVer（もやし増し）（９の日限定）
スープ：☆☆☆
麺：☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆
味玉：
その他の具：☆☆☆
トータル：たぶん食べないと思うな〜
こってり度：□□□□■
標準の量：□□□■□
化調度合：□■□□□
注意点：

スープは、マー油が大量に浮いた豚骨系で、とろみがあり濃厚です。マー油はそれほど香りの強いタイプではありません。辛味は拍子抜けするくらい弱めでほんのりピリカラという程度で、辛いものが好きな方は絶対物足らない辛さですので激辛バージョンを指定するとよいでしょう。スープ自体は博多系よりは家系の感じがするもので見た目ほど塩分は強くなくうまいです。ただここまで油が多いとさすがに・・・　口に入るのは油ばかりでスープがもったいないんだな〜
麺は、やや縮れた太麺で、ツルツルしていてコシがあり、うまいです。
チャーシューは、入らず、ダシとりに使われるモツのような感じのものがゴロゴロと乗りますが、旨みは煮込んだスープに出てしまっていてあまり感じられず、脂身も多く噛み切れないものもあり、無い方が良いくらいです。普段のチャーシューはうまいのに残念！
味玉は、食べてません。
その他の具は、無料のもやし増しでおねがいしたもやしは一袋分はあるかという量です。シャキシャキと食感良く茹でられていて、マー油やスープとの相性が良くなかなかうまいです！　あとは肉と一緒に炒められる玉ねぎや白菜などの野菜が少量と刻みネギです。
感想：
９の日限定の黒辛シリーズです。風邪が直りかけなのでなんだかガツンとくるものが食べたくなったのですが、なんといってもマー油の量がすごいです。いくらなんでもこんなに油を入れる必要はないでしょう。スープ自体も麺もうまいので残念です。肉と野菜を炒めたところにスープを投入して仕上げているので、味噌の方がよいのかもしれません。辛味は辛いものが好きというわけではない私にも物足りないので後半はテーブルの豆板醤を投入して食べました。食後の口の中の感想は野菜炒め定食の後味でした。かなりの油好き専用かな〜
次回は黒でないものを試してみたいな〜


対象：黒ラーメン（もやし増し）
スープ：☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆
味玉：
その他の具：☆☆☆☆
トータル：たまには食べると思うな〜
こってり度：□□□□■
標準の量：□□□■□
化調度合：□■□□□
注意点：駐車場は店舗に向かって右手の道を挟んだ角にある空き地です。入り口から３,４台目に立て札があります。店のまん前がバス停ですので路駐はできません。

スープは、マー油が浮いた豚骨系で、とろみがあり濃厚です。マー油はそれほど香りの強いタイプではありませんね。スープ自体は博多系よりは家系の感じがするものでうまいです。店主は家系出身らいしいですね。
麺は、やや縮れた太麺で、ツルツルしていてコシがあり、うまいです。
チャーシューは、程よく味がしみこんだやわらかいもので、ひとつづつバーナーであぶって出されます。サッとあぶっただけなので焦げた香りはそれほど出ていませんが、分厚くて大きくてなかなかうまいです！
私の好みとしては、せっかくなのでもう少し焦がしていただけると、もっとうまいとおもうんだな〜
味玉は、食べてません。
その他の具は、無料のもやし増しでおねがいしたもやしは一袋分はあるかという量です。シャキシャキと食感良く茹でられていて、マー油やスープとの相性が良くなかなかうまいです！　あとは刻みネギと海苔です。
感想：
スープも麺もうまいのですが、最後の方で飽きてきてしまいました。テーブルにあるゴマ、ニンニク、豆板醤などで味を変えて食べましたが、デフォでももう少し何か香りのするものがあると良いのかもしれませんね。店内は店主の好みのブラックなロック調でおしゃれにまとめられています。黒ラーメンも家系っぽさのあるものにしては、おしゃれにまとまっています。しかもブラックに^_^;
駐車場はもう少し台数がほしいところですね〜
たぶんマー油が入らないのが普通のラーメンということのようです。限定の唐辛子麺を使った Black red hot ra-men pt2 は、今日の時点ではまだやっているようでした。暴君ハバネロが厨房においてありましたし、冷蔵庫にはまだ唐辛子麺が入っていましたよ(^^♪