一番・胤暢番（いちばん）＠町田

白河らーめん　一番・胤暢番（いちばん）
「竹竿で打った絶品唸り平打ち麺とじんわりスープなんだな〜」

住所：東京都町田市中町1-28-24　大成ビル1F
電話：
営業：11:30-14:30、17:30-麺切れまで　水休
駐車場：なし
訪問回数：数回（移転前は多数）
最新訪問日：2008/5/12

=NEW=
対象：つけ麺、味玉
スープ：☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆
味玉：☆☆☆☆
その他の具：☆☆☆☆
トータル：たまには食べると思うな〜
こってり度：□■□□□
標準の量：□■□□□
化調度合：■□□□□
注意点：

スープは、かなり濃い醤油色で、鰹節の香りがします。辛味と酸味がすこしだけ入っています。いつものスープに鰹節粉を入れているようで、動物系より鰹節が目立つ和風のつけ汁でなかなかうまいです。ただ少し醤油が濃すぎる気もするな〜
スープ割をしてもらうと動物系のこってりさが前に出てきて、ラーメンらしいスープになりますね〜
麺は、青竹で打った自家製麺の平打ち麺です。太さや厚みにばらつきがあります。自家製麺といっても機械製麺がほとんどなのに、ここは本当の手作りなんだな〜　透明感がある麺はプリプリの食感が癖になる感じで最高にうまいです！
つけ麺としては少なめという感じだな〜　ここのつけ麺は大盛がちょうどよい量かもな〜
チャーシューは、やや濃い目の味付けのモモ肉で、脂身はほとんど無いものが刻んで入っています。醤油味が濃い味付けで少しパサッとしていますがうまいです。
味玉は、つけ麺の時に限り温め直して入れてくれます。よい味付けで黄身はトロリとしていてなかなかうまいです。
その他の具は、コリコリ食感のよいメンマ、刻みネギです。
感想：
今日はぐっと冷えたので温かいラーメンが食べたくなりますね〜　って暑かろうが寒かろうがいつもなんだけどね。というわけで、２連食です^_^;
プリプリの麺も恋しくなったので一番さんに来てみました。この麺の食感を十分楽しめるつけ麺だったけど、つけ汁が少し醤油味濃すぎなんだな〜
駐車場はないけど、隣が広めのコインパーキングなのは助かるな〜


対象：醤油ラーメン、味玉
スープ：☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆
味玉：☆☆☆☆
その他の具：☆☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：■□□□□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：

スープは、しっかり醤油の色と香りがたつスープで、じんわりタイプではなく、どちらかというとキリッとしたスープです。豚ガラが強めのスープで魚介系は控えめの昔ながらの東京風ラーメンを思い出させるんだな〜　４０年前に父親が働いていた新宿の大番を思い出す懐かしいスープなんだな〜
麺は、黄色めの縮れた平打ち麺で、独特の食感です。なんでも人手でこねて、足で踏んで、青竹で打った麺とのこと。透明感がありプルンとした食感でなかなかうまいです！
チャーシューは、脂のほとんどないもも肉で、しっかり醤油だれで煮込まれていてうまいです。
味玉は、よい味付けのトロトロのものでなかなかうまいです。そういえば味玉食べるの初めてだな〜
その他の具は、食感のよいメンマ、海苔、ほうれん草、刻みネギです。今日のほうれん草は茹ですぎだったな〜
感想：
ここはラオタになる前からよく食べていた店なのでなじみ深い店なんだな〜
手打ちラーメンの老舗です。店舗ビルが取り壊しとなり、１／２５に梅が丘から町田に移転開店したばかりです。梅が丘の店舗は昔から食べていたお店なので、近くで食べられるようになってうれしいんだな〜
しかし梅が丘を知っている人はびっくりしてしまうほど綺麗でおしゃれな店舗になったな〜
移転開店後しばらくたったので再訪してみました。新店舗のオペレーションにまだ慣れてない感じでした。梅が丘時代の大釜とところ狭しと積み上げられた自家製麺の風景を懐かしく思い出してしまいました。
自分にとっては新宿の大番（現在は無い）、梅が丘の一番・胤暢番、笹塚の福寿がラーメンの原点なんだな〜　福寿はまだ健在のようなので３０年でどう変わったか、変わらないのかもう一度食べてみたいもんだな〜