雷文＠町田

雷文
「超有名店だけど家庭的な、じんわりラーメンなんだな〜」

住所：東京都町田市本町田943
電話：[phone]
営業：11:00-15:00（土日祝は16:00まで）　月休
駐車場：４台
訪問回数：多数
最新訪問日：2008/4/10

=NEW=
対象：四川坦々麺
スープ：☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆☆
味玉：
その他の具：☆☆☆☆
トータル：そのうち食べることもあるかもな〜（高いので！）
こってり度：□□□■□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：値段見てから注文するように^_^;

スープは、いつもの透明なスープがそそがれ、その上にトロリとした肉味噌ゴマ坦々ソース？がかけられ、豆板醤がトッピングされます。提供時にはよくかき混ぜて食べるように指示されます。このひき肉入りのソースはあらかじめ作られたものを袋に小分け冷凍されていて、麺茹での鍋で加熱解凍されたものです。まさか業務用既製品ではないとは思いますが。。。
わずかに酸味のあるスープでゴマの香りがよく、ここにしては少し油多めだけど、べったりしすぎずになかなかうまいです！
麺は、黄色く縮れた細麺でなかなかうまいです。
チャーシューは、よい味付けの柔らかな肩ロース肉で、噛むとジューシーで肉の旨味がじわっとでてきてなかなかうまいです！
味玉は、今日は食べてません。
その他の具は、刻みネギです。
感想：
とにかく高いです！！　値段からすると、もっと凝っているとか、豪華だとか、そういうものを想像していたので、レトルト風のものをかけただけなのには、ちょっとビックリ。デフォラーメン７００円に対して坦々麺は１４００円！　メンマや海苔も乗ってないし。。。　ということは、あの冷凍小分けされていた坦々ソースが７００円強って。。。。。
全体としてはなかなかうまいけど、どう考えても高いんじゃないか？　逆に持ち帰り用スープ（４〜５人前）３８０円は安すぎじゃないか？
今日も店主不在でした残念(T_T)


対象：醤油らーめん（こってり）
スープ：☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆
味玉：
その他の具：☆☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：□□□■□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：一見さんには提供していないようですね。

スープは、白濁していて真っ白ではなくうっすら茶色がかっています。少し軽めの豚骨スープは髄まで味わうタイプではないけど骨の旨味が出ていてなかなかうまいです。魚介系も合わせているようですが流行のガツンと来る魚介豚骨とは別ものです。
よく「”こってり”もあります」などと書いてあって注文すると、ただ単なる脂増しな場合が多いけど、ここの”こってり”はベースのスープ自体が全く別のスープなんだな〜
麺は、縮れた黄色い中細麺でコシがありなかなかうまいです。
チャーシューは、程よい味付けで脂がほとんどないモモ肉です。柔らかくジューシーで肉の旨味が感じられるものでなかなかうまいです！
味玉は、今日は食べてません。
その他の具は、コリコリ食感のよいメンマ、刻みネギです。
感想：
”こってり”は控えめにちょこっと張り紙がしてあるだけの裏メニュー的存在なんだな〜
こってりもなかなかうまかったけど、逆にここの真骨頂は透明感のあるデフォのスープだということが実感できてしまうのが不思議なんだな〜
今日は店主不在でした残念(T_T)


対象：らーめん（醤油、中盛）、味玉
スープ：☆☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆
味玉：☆☆☆☆
その他の具：☆☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：□■□□□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：

スープは、鶏と魚介などの複雑な味わいです。貝柱などの甘みも出ているスッキリしたスープでなかなかうまいです！
麺は、細ちぢれ麺でコシがありうまいです。
チャーシューは、よく味のしみた柔らかな肩ロース肉でなかなかうまいです。
味玉は、地鶏の卵を使用したものでわりと薄い味つけです。黄身はトロリとした半熟で甘みが感じられてなかなかうまいです。
その他の具は、食感の良いメンマ、刻みネギ、海苔です。
感想：
改装移転後少し味が落ちた気がしてたけど、今日のスープは旧店舗時代の安定感のある味になっているんだな〜
スープの持ち帰り用販売も始めたそうです。３〜４人前で380円は安すぎじゃないか？


対象：手羽先ラーメン（醤油）
スープ：☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆
味玉：
その他の具：☆☆☆☆
トータル：たまには食べると思うな〜
こってり度：□■□□□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：

スープは、色は薄めでスッキリ透明感のあるものです。じんわりと様々な風味が合わさったものでどれかが突出している感じはなくバランスの良いスープでなかなかうまいです。
麺は、とても縮れた細麺でコシがありうまいです。
チャーシューは、醤油より塩が強い感じの少ししょっぱめの味付けです。柔らかく臭みも全くなくうまいです。
味玉は、デフォでは入りません。今回は食べませんでしたが、トッピングできます。
その他の具は、コリコリと食感のよいメンマとネギです。手羽先は別皿でたっぷり５つもあります。よく煮込まれて骨離れのよいものを塩味で皮をカリッと焼き上げてくれます。手羽先好きにはオススメです！
感想：
じんわりとしたスープは飽きが来ない感じで好きなんだな〜　ここは醤油のほうがオススメかも。
手羽先は別皿で提供されます。これはビールのつまみとして最高だろうな〜　ラーメンはデフォのものだし、手羽先は別皿なので「手羽先ラーメン」って感じではなく、ラーメンと手羽先焼きを注文しただけという感じですね。
旧店舗→向かいの新店舗→旧店舗で仮営業→リニューアル新店舗と変遷してきたけど、やっと落ち着いた感じだな〜　リニューアルした新店舗は外も中も見た目はほとんど同じ感じだったのですが、それもそのはず前回と全く同じように作ってもらったそうです^_^;
少しピーク時間はずせば最近はあまり混んでないようだな〜
ついつい今日もまた連食してしまいました^_^;　メタボまっしぐらの予感orz


対象：塩ラーメン
スープ：☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆
味玉：☆☆☆
その他の具：☆☆☆
トータル：たまには食べると思うな〜
こってり度：□■□□□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：とりあえず平日でも行列は覚悟でね〜　駐車場待ちも発生します。店舗は開店当初からあった場所で仮店舗営業中です。道を挟んだ場所に新しい店舗で営業していましたが、現在建て替え中でした。満足いく店舗になるとよいですね〜

スープは、様々なダシがミックスした複雑な味わいです。口当たりはさっぱりしているけどコクがありなかなかうまいです。
麺は、縮れた細麺でコシがありうまいです。
チャーシューは、程よく味がしみこんだジューシーなもので、臭みも無くなかなかうまいです。
味玉は、あったかな？
その他の具は、食感のよいメンマとネギです。
感想：
全体に良くまとまった、さっぱりしているけど味わい深いらーめんだな〜　でも超有名店だけに、過度な期待を抱いて遠方から来たりすると、肩透かしという感じかも。ちょっと具がさびしい感じもするので、次回はチャーシュー麺でも食べるかな〜