丸鶏スープの桜葉麺作ってみた(^^♪

自家製麺の自由度を生かして、春なので桜葉を練りこんだ桜葉麺を作ってみました(^^♪

北海道産の強力粉に伊豆松崎で購入した桜葉の粉末を加えます。



モンゴルかんすい、ゲランドの塩を使って低加水率で練り、ねかせます。



延ばしてみるとこんな感じです(^^♪



細く切って桜葉麺の完成(^^♪



スープは前回の丸鶏スープに香味野菜を多めで仕上げました。



味玉も１日漬け込んだので良い感じ(^^♪



で、できあがり(^^♪



具は鶏肉、味玉、水菜、白髪ネギです。

かな〜り桜の香りが出ています(^^♪
もう少し少なくても良かったかも。スープの風味が負けてしまいました^_^;
でも季節にはいい感じでうまいです。
来年はこの麺をつけ麺にしてみたいな〜