うさぎ＠神泉

うさぎ
「炭火で炙ったチャーシューと焦がしネギが香る、魚介だしが生きたきれいなラーメンだな〜」

住所：渋谷区神泉町8-13
電話：[phone]
営業：11:30-15:00　18:00-23:00　日曜不定休
駐車場：なし
訪問回数：はじめて
最新訪問日：2008/5/9

対象：味玉らーめん　　　　
スープ：☆☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆☆
味玉：☆☆☆☆
その他の具：☆☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：□■□□□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：

スープは、わずかに濁ったもので醤油の色は普通です。炭火で炙ったチャーシューの香ばしい香りと焦がしネギの香りがスープにも出ています。鶏と魚介が中心のスープのようで煮干しの風味がやや強めといったところ。塩分は控えめであっさりした後味は無化調なのかもしれないな〜　香ばしい香りを楽しむスープに仕上がっていてなかなかうまいです。
麺は、やや白めの細ストレート麺で、のど越しがよくなかなかうまいです。
チャーシューは、注文ごとに炭火であぶられます。箸でつかむとホロホロと崩れるくらい柔らかく、味付けも程よいものでなかなかうまいです！
味玉は、少し薄めの味付けで黄身はトロトロのものでなかなかうまいです。
その他の具は、食感のよいメンマ、水菜、焦がしネギ、刻みネギです。
感想：
店主は麺屋雄＠一之江の出身とのこと。最近のこの手のこだわり系スープの場合、甘い口あたりのものが多いけど、ここは甘い口あたりでないところが特徴かもな〜　　焦がしネギと炭火チャーシューの風味が良いところでもあり、逆にわずかな苦みの要因にもなってしまうようですね〜　煮干しからもわずかにエグ味がでるので、その両方で食後に本当にわずかだけど気になるかもな〜　でもおしゃれな器といい全体としてはなかなか完成度の高い美しいラーメンになっていて良い感じだな〜