せたが屋＠鶴見

せたが屋　鶴見店
「煮干しがガツンと来る、濃厚な魚介ラーメンだな〜」

住所：横浜市鶴見区鶴見中央１-30-22

電話：[phone]
営業：平日11:00-23:00　無休
駐車場：なし
訪問回数：はじめて
最新訪問日：2008/6/10

対象：ひららーめん、味玉　　　
スープ：☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆
味玉：☆☆☆☆
その他の具：☆☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：□□□■□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：

スープは、茶濁していて煮干しの香りが強いもので、トロミはありませんが魚介中心の濃厚なスープです。見た目は魚介豚骨かと思うけど動物系は前に出てなくて、煮干しがガツンと来ます。それでも嫌なエグ味などはあまり感じられず、なかなかうまいです。
麺は、細麺と平打ちが選べます。今日の平打ちは、やや黄色めの結構縮れた平打ちの太麺で、コシがありなかなかうまいです。つけ麺にいいかもな〜
チャーシューは、薄めの味付けのホロリと柔らかいバラロールで、肉の甘さが感じられてなかなかうまいです。
味玉は、よく味の染みたぎりぎり固茹でではない程度の半熟状態でうまいです。
その他の具は、食感のよいメンマ、刻みネギ、海苔、ごく少量の三つ葉？（あまりに少量でちと不明）です。
テーブルには、ガツン汁（魚介の強いかえし）、ガツンカレー（粉）、刻み玉ネギなどがあります。魚郎汁なしはガツン汁をかけて食べるらしい。
感想：
この店、床がヌルヌルだな。。。　第一印象がこれなのも寂しい気がするな〜
超有名店が出店した新店です。もちろんうまいけど、意外と可もなく不可もなくって感じだったな〜　無茶な期待を抱いていたわけじゃないけど、割となんでもなかったなか〜　濃いからうまい、薄いからまずい、じゃないからな〜　あくまでも旨味と香りが生み出す”風味”がスープの命なんだよな〜