基＠町田

基 motoi
「濃厚豚骨に濃厚魚介の、ガッツリ魚介豚骨だな〜」

住所：町田市原町田4-5-18
電話：[phone]
営業：11:30-15:00 18:00-20:00　水曜休
駐車場：なし（近くにコインパーキングあり）
訪問回数：多数
最新訪問日：2008/6/2

=NEW=
対象：味玉らーめん
スープ：☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆
味玉：☆☆☆☆
その他の具：☆☆☆
トータル：たまには食べると思うな〜
こってり度：□□□□■
標準の量：□□■□□
化調度合：□■□□□
注意点：

スープは、乳化茶濁していて煮干しの香りがグッときます。トロミがあるかなり濃厚な醤油魚介豚骨スープで魚粉が結構入っている感じだな〜　はやりのガツンと来る魚介豚骨でなかなかうまいです。少し醤油が強めかな。
麺は、コシの強い太麺でなかなかうまいです。この麺はやっぱりつけ麺向きかもな〜
チャーシューは、醤油味が濃い目の味付けの柔らかなバラ肉でうまいです。醤油味が強いので肉の旨味が負けている気もするな〜
味玉は、やや甘めのよく味がしみたもので、黄身はトロリとしていてなかなかうまいです。
その他の具は、もどしがあまい感じがする穂先メンマ、ネギです。メンマは噛み切れないので、必ず一口で食べることになるな〜　カウンター上の刻み玉ねぎを入れてみたらシャキシャキでなかなか良い感じ。ほかにニンニクとクラッシャーがあります。
感想：
久々につけ麺ではなく、らーめんを食べてみました。
相変わらずの濃厚さです。メンマはどうかと思うけど、全体としては、はっきりしていてこれはこれで良い感じだな〜　この濃厚な魚介豚骨が食べたい時に限定すれば満足ですね。


対象：味玉つけ麺
スープ：☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆
味玉：☆☆☆☆☆
その他の具：☆☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：□□□□■
標準の量：□□□■□
化調度合：□■□□□
注意点：

スープは、茶濁してトロミのある濃厚豚骨ベースで、ゼラチン質がかなり溶け出ています。魚介味もかなり濃厚で特に節系の風味が強く、これぞ魚介豚骨！って感じでなかなかうまいです。
割スープも同じベースのスープなので割っても濃厚です。割スープは鶏系や魚介系のスッキリスープで割ってみたら変化が出て旨いんじゃないかな〜なんて思ってしまうんだな〜
麺は、黄色い太ストレート麺でコシがありなかなかうまいです。デフォで標準的な１．５玉強あり、つけ麺としてはやや多めという感じです。
チャーシューは、醤油が強めで濃い味つけの角煮のような豚がゴロっと入っていてうまいですが、量は少し控えめな感じです。
味玉は、よく味のしみたトロトロのもので、温め直して出され、なかなかうまいです。
その他の具は、味付けが濃い穂先メンマ、刻みネギです。メンマは戻しが甘いような食感だし、いくらなんでも味が濃すぎじゃないか？
カウンターには粒ニンニク＋クラッシャー、荒い刻みタマネギがあります。
感想：
ガツンと来る魚介豚骨が食べたくなったので来てみました。久しぶりの訪問だな〜　変化があるかもしれないし、たまには来てみなきゃね〜
器も熱々に温めてくれるので「熱いから気をつけてくださいね」と声かけられるけど本当に熱いです(^^)
スープのガツン度はさらに上がった気がするな〜　こういう味が食べたい時にははっきりしていていいかもな〜
でもこのメンマはどうなの？


対象：ラーメン豚増し
スープ：☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆
味玉：
その他の具：☆☆☆☆
トータル：たまには食べると思うな〜
こってり度：□□□□■
標準の量：□□□■□
化調度合：□■□□□
注意点：カウンターのみ数席です。人気が出るとピークには行列かも。

スープは、とろりととろみのある豚骨に魚系の香りがガツンと来る、かなりインパクトのあるスープでうまいです。よく二郎インスパイヤなんていわれることもあるけど二郎とは違う感じだな〜
麺は、太麺でもっちりしていてコシがありうまいです！
チャーシューは、よく味のついた臭みの無いやわらかいものです。厚切りで、これは二郎インスパイヤって感じでなかなかうまいです！　でも豚増しにするとスープで温まらず、冷えたままのところが気になりました。ちょっと自分には量が多い感じだな〜　今度は普通でOKですね。
味玉は、食べてません。次回食べてみますね。
その他の具は、二郎のような茹で野菜（もやしとキャベツ）がのりますが、二郎の１／３程度の量ですね。
感想：
ラーメンコンサルタント渡辺氏のプロデュースする店舗らしいです。町田の古くからあるアーケード仲見世商店街の中にあるという変わった立地です。次はつけ麺を試さなきゃね〜