元祖一条流がんこ総本家分店＠相模原

元祖一条流がんこ総本家分店
「繊細なダシの味わい深い基本ラーメンと、遊び心たっぷりの変わったラーメンの、両方が楽しめる店なんだな〜」

住所：神奈川県相模原市宮下本町2-9-13
電話：
営業：平日11:30-14:30　18:00-22:00　土日祝11:30-20:00　第４土11:30-18:00　月、第３火休
駐車場：３台（交差点角の駐車場内にラーメン旗有り）
訪問回数：多数
最新訪問日：2008/5/28

=NEW=
対象：塩ラーメン（濃さ３）
スープ：☆☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆☆
味玉：
その他の具：☆☆☆☆
トータル：是非また食べなきゃ！
こってり度：□■□□□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：レンゲは置いてないので欲しい人はマイレンゲ持参でどうぞ^_^;

スープは、スッキリと透明なものです。動物系と魚介系の旨味がバランスがとても良いスープで、油はとても少なく、あっさりなんだけど旨味がじわっときて、何ともいえずに最高にうまいです！
スープの印象が少し変わったとのことでしたが、ここ数回は正油を食べてたので、正直よくわからんかった。なんとなくマイルドさが増したような感じかな。
麺は、黄色い細縮れ麺麺で、サクッとした歯ごたえが気持ちよく、なかなかうまいです。
チャーシューは、崩れるほどに柔らかなバラ丸で、薄いけどよい味付けで、肉の甘みが良く感じられ、臭みも全くなくなかなかうまいです！　前よりほんの少しだけ味が濃くなった気がしたな〜　このくらいの味もなかなか好きだな〜
味玉は、食べてません。
その他の具は、ごく薄い味付けの柔らかな穂先メンマ、刻みネギ、海苔です。
感想：
このスープ！やっぱりうまいな〜　いかにもだしの風味を味わうためのスープに仕上がっていて、ゴクゴクいってしまうんだな〜
開店時間を少し過ぎてしまったけど、今日は割と空いてたな〜　しゅーさん（店主）は当然混んでた方が良いだろうけど、空いてると会話が出来て楽しいな〜


対象：正油ラーメン（濃さ３）
スープ：☆☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆☆
味玉：
その他の具：☆☆☆☆
トータル：是非また食べなきゃ！
こってり度：□■□□□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：

スープは、黄金色にスッキリ透明感の高いもので、前回はわずかに節系が強い感じでしたが、今回は本当に何かひとつが突出することのない最高のバランス系スープです。それでいてコクは一段増した感じなんだな〜　ラーメンですから麺がのびないようにある程度のスピードで食べるけど、本当ならもっとじっくり味わいたいくらいに最高にうまいです！
濃さ３がやっぱりベストかな〜
麺は、黄色い中細縮れ麺です。茹で加減もちょうどよく、少し固めの歯触りのサクッと歯切れのよい麺でなかなかうまいです！
チャーシューは、ごく薄い味付けのバラ丸で、とても柔らかく、全く臭みもなくなかなかうまいです！
味玉は、今日は食べてません。
その他の具は、柔らかく薄味の穂先メンマ、刻みネギ、海苔です。メンマの前回感じたごくわずかな薬品臭のような匂いも全く無く良い味でした(^^♪
感想：
久しぶりのがんこ分店です。スープがレベルアップしたとのことで来てみました。メニューも少しリニューアルされていました。独特の濃さや茹で加減の指定などの表示はなくなりましたが、以前どおり指定可能とのことです。
以前のスッキリ感はそのままに一段コクが増していました。もう本当に言うことないです(*^^)v　完全にノックアウト(>_<) 最高です(^^♪
こんなこともあろうかと２連食の順番を後にしておいて本当によかったよ〜
次はＳＢＯ醤油をなんとしても食べてみたいんだな〜　でも土日限定だから無理かもな〜


対象：塩つけ麺（ライス麺、１．５玉）
スープ：☆☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆☆
味玉：
その他の具：☆☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：□■□□□
標準の量：□□□■□
化調度合：■□□□□
注意点：

スープは、本当に透明でスッキリしたもので、鶏や魚系の旨味とともにたっぷりの焦がしネギの香りと刻みネギの甘みがベストマッチでなかなかうまいです！
スープ割りをしていただくと、鶏の風味が増して最高にうまいです！
麺は、やや白めの極太麺でデフォで１．５玉です。米粉入りの麺はもっちりでコシが強く、つけ麺に向いた麺で最高にうまいです！
チャーシューは、コロコロに刻んだ柔らかなもので、肉の甘みがとても感じられてなかなかうまいです！
味玉は、食べてません。
その他の具は、柔らかな穂先メンマ、たっぷりの刻みネギ、たっぷりの焦がしネギ、海苔です。
感想：
想像以上にライス麺がうまいんだな〜　しょっぱ目の塩のつけ汁との相性は最高なんだな〜　久しぶりのがんこだけど、相変わらず最高のできばえで感動しました。


対象：青ネギ熱々鶏油かけらーめん（限定 正油 １玉）
スープ：☆☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆☆
味玉：
その他の具：☆☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：□■□□□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：

スープは、いつも通りでなかなかうまいです！
麺は、いつも通りでなかなかうまいです。
チャーシューは、こちらもいつも通りでなかなかうまいです！
味玉は、今日は食べてません。
その他の具は、穂先メンマ、関東ネギの青い部分に熱々の鶏油をジャッとかけたもの、海苔です。
感想：
いつもの醤油ラーメンのネギを変えただけです。「青ネギ」となってたので、細ネギを予想していたら関東ネギの青い部分でした。ネギはいつもの方が良いかな。でも味としてはネギより鶏油の方が前に出てる感じだな〜　熱々をジャッとかけているけど香ばしさが出るという感じではなかったな〜
今日はとても混んでいてお忙しそうだったので、ついつい茹で時間や濃さを指定できませんでしたが、全体としてはいつも通りのうまい醤油らーめんでした。
そういえばここ暫く、しゅーさんお一人できりもりされてるな〜
がんこでラーメン→スタバで原稿書き、という定番のルート。最近スタバではジョニ・ミッチェルがかかっていていい感じ〜


対象：牛塊のせラーメン屋のうどん（限定 １玉）
スープ：☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆
味玉：
その他の具：☆☆☆☆
トータル：たまには食べると思うな〜
こってり度：□□■□□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：牛肉嫌いの方はやめといた方がいいよ〜

スープは、色の濃い醤油です。甘めの口あたりでうまいです。うどんとしては関東風ですね。いつものスープを使用してるんだと思うけど、甘みと濃い目の醤油で、あのすばらしい鶏と魚介の風味はあまり生きていない感じで、もったいない！と思ってしまうんだな〜
麺は、平打ちの麺で、平打ちのラーメンにあってもおかしくない感じの麺うまいです。うどんは太くてもっちりしてコシが強い本場さぬきの麺が大好きな私としては、ちょっと拍子抜けって感じの麺なんだな〜
チャーシューは、入ってませんが、良く煮込まれた牛肉の塊が本当にたっぷり乗ってます。普通のビーフシチューより多いんじゃないかな〜　脂は少なめの部位で色が濃い割に味付けは薄いです。食べごたえ十二分で、肉をガッツリ食べたい人の欲求は満たしてくれます。ただとても良く煮込まれているため、肉のジューシーな旨味を堪能するというのとは違う感じだな〜
個人的にはこの肉を茹でたスープの方を味わいたいかも。しかし肉の量はずごいです。
味玉は、今日は食べてません。
その他の具は、少し固めの穂先メンマ、揚げ玉、刻みネギ、乾燥ワカメ、海苔です。今日のメンマはちょっと戻しが足りないような感じもしたな〜
感想：
全体としてはうまいですが、やっぱり微妙なんだな〜　少なくとも麺は足踏みしたコシの強い、醤油かけるだけで最高にうまい、さぬき風の麺で食べてみたいんだな〜　でなければうどんである必要も無いような気も。。。


対象：サラサラ系　辛味噌つけ麺（限定 １．５玉）
スープ：☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆☆
味玉：
その他の具：☆☆☆☆
トータル：そのうち食べることもあるかもな〜
こってり度：□□■□□
標準の量：□□□■□
化調度合：■□□□□
注意点：

スープは、薄茶色で表面にラー油が少し浮いています。味噌味は薄めのさらりとしたスープで、塩と味噌の間くらいな感じもするんだな〜　甘ったるくないキリっとした味噌スープです。辛みも程々で激辛が苦手な私にも程よい辛さでうまいです。
スープ割をしてもらうと、鶏のダシが出てきてなかなかうまいのですが、なぜだかスープ割したほうが辛みが感じられるようになるんだな〜
麺は、少し縮れた黄色い細麺で、コシがあり歯切れの良い食感でなかなかうまいです。ただやっぱりつけ麺にはもっちり感がある少し太めの麺の方が好みだな〜　量はデフォで１．５玉でつけ麺としては標準量かな。　今度はライス麺を試してみたいんだな〜
チャーシューは、柔らかなダイスカットがコロコロと入っています。いつものゆで豚系で肉の甘みが感じられてなかなかうまいです。味噌にもよくマッチしてるんだな〜
味玉は、デフォでは入りません。
その他の具は、少しコリっとした食感のある長い穂先メンマ、焦がしネギと刻みネギがたっぷり、海苔です。
感想：
今日は本当は醤油のベーシックラーメンを食べるつもりだったのに、きまぐれボードにひかれてしまいました。味噌だとここの繊細なスープの風味が生きない気がするな〜　やっぱり塩か醤油がいいんだろうな〜
いつも感じるけどここのスープは熱々なので、たっぷり入るネギの臭みが抜けてネギの旨味と香りが生きてるんだな〜


対象：塩ラーメン、ワンタン（味2.5？、麺70秒？、肉一枚、ワンタン）
スープ：☆☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆☆
味玉：
その他の具：☆☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：□■□□□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：今月から１.５玉+50→+100、２玉+100→+200に値上げになりました。水は頭の上にあります^_^;

スープは、透明に澄んだもので、やわらかい鶏の風味とわずかな魚系の味わいです。尖りのない塩味で、以前より少しマイルドな味わいで、じんわりとしてなかなかうまいです！
今日は何も指定しなかったのでたぶん塩は2.5で茹で時間は70秒なのかな〜　やっぱり今度は塩をもう少し強めで指定しようかな〜
麺は、黄色い縮れた中細麺でコシがあり、サクッと歯切れの良い食感で、なかなかうまいです！　ひと玉の量はやや多めかな。
チャーシューは、薄めに切られた崩れるくらいやわらかいバラロールで、ほぼ茹で豚です。豚の旨みが感じられるものでなかなかうまいです。
味玉は、今日は食べてません。
その他の具は、１５センチ程度のやわらかい穂先メンマ、小口に刻んだ多めの白ネギ、海苔です。ワンタンはきまぐれボードのトッピングですが、量たっぷりなんだな〜　具は肉がほとんどのもので、うまいです。でも個人的にはワンタンの時は具は少なめで、皮を楽しむタイプの方が好みなんだな〜
感想：
やっぱりここの塩ラーメンはなかなかうまいです！
飽きが来ないすっきりスープが最高なんだな〜
ワンタンはたっぷりだったけど、家庭で作るような感じで、うまいけど普通だったな〜
塩は最高なんだけど醤油も一度は食べてみたいんだな〜 自宅から近ければもっと頻繁に行くんだろうな〜　そういえば数年前までは自転車で片道20kmこいでラーメン食べに行ってたのに^_^;　っていうかそれに値する店もあったのに移転してしまったんだな〜　その店は移転先でも現在は休業中の模様なんだな〜
今日は台風一過ということで開店時間に行ってみましたが客の出足は遅いようで待っていたのは私を含めて２名だけでした。食べ終わる頃には私だけしか客がいなくなってしまい、そのおかげで店主さんとの会話も楽しめしかもおすすめのカレー屋さんまで教えてもらっちゃてラッキー(^^♪


対象：味噌カレー・ドンキー 炎のロシナンテ（限定 １．５玉）
スープ：☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆☆
味玉：
その他の具：☆☆☆☆
トータル：そのうち食べることもあるかもな〜（自己責任^_^;で食べてますので、店主さん気にしないでねっ）
こってり度：□□□■□
標準の量：□□■□□
化調度合：■□□□□
注意点：辛いのが苦手な方はやめた方がよいです。
向かいのセブンイレブンの駐車場には駐車しないようにしましょうね！

スープは、結構スパイシーな本格的なキーマカレーです。ここまで本格的にカレーだと味噌の風味はあまり感じられませんね。カレー好きとしては程よいからさで爽やか系のスパイス類が効いていて夏向きです。後味もカルダモン（かな？）の風味がほんのり残る感じでなかなかうまいです！　カレーの量が多めなので最後にご飯入れても良いかも。
ただラーメン屋で出るカレーに本格カレー店のような批評をするのもなんですが、もっと複雑なスパイスの香りを楽しみたいと思ってしまうんだな〜　ホールのクミンシードを砕いて入れてみたり、コリアンダーシードを使ってみるとか、レモングラスやカレーリーフなどのフレッシュハーブを加えてみるともっと深い香りになる気がするな〜　やや酸味も足りない気がするな〜　レモンやフレッシュトマトで調整してみたい感じだな〜
麺は、縮れたいつもの細麺で、程よいゆで加減です。縮れているのでかなりカレーが絡みつきます。麺の量は指定できます。
チャーシューは、入っていないのかと思ったら、中にいつもの丸肉が入っていました。カレーとも結構合うのですが、カレーが強いのでいつものうまさを知っていると、少しもったいない気もしてしまうんだな〜
味玉は、デフォではのってません。
その他の具は、斜め切りしてから刻んだような白ネギ、タマゴサラダ風のものが団子状でドカッと。
感想：
麺もカレーも熱々です。辛さも程よくホットです！　まさに暑すぎる夏にうってつけ！
タマゴサラダ風にした卵を少しづつ合わせて食べてみたけどカレーによくあうんだな〜
本格的なカレーとして考えると、辛さではなくスパイシーさが足りないし、スパイスの深みももう少しほしいところなんだな〜　個人的には辛さは丁度良いけど、さらにスパイシーでもう少しさらりとしていた方が好みなんだな〜
量的に考えても６割程度食べたあたりで口休め的なものが欲しくなる感じだな〜　酢キャベツや、ミニトマトなんかがトッピングされていると最後まで飽きずに食べられる感じなんだな〜
かなりうまいけど、本格インド料理店でナンとレンズ豆カレーやマトンカレーのセットを食べる方がよいような気もしてしまうんだな〜
あぁカンティプール＠渋谷（ここ）か、アバンティ＠町田（ここ）で石釜焼ナンとカレーのセットが食べたくなったよん！


対象：塩つけ麺えび油ワカ麺編（限定）
スープ：☆☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆
チャーシュー：☆☆☆☆☆
味玉：
その他の具：☆☆☆☆
トータル：また食べると思うな〜
こってり度：□■□□□
標準の量：□□□■□
化調度合：■□□□□
注意点：つけ麺は茹で加減を指定できません。

スープは、すっきり透明なもので、鶏の旨みが感じられ、塩分は強めですが尖った感じはありません。スープを飲む時にえび油と焦がしネギの香りがぷ〜んとして、なかなかうまいです！
いつもはスープ割りが楽しみなのに、今日はスープ割りする前にほとんど飲んでしまいました^_^;
麺は、鮮やかなグリーンの中細麺でコシがあります。デフォで１．５玉となっていて、つけ麺としてはやや多めといったところです。ワカメを練りこんだという麺はほんのりワカメの香りがしてなかなかうまいです。
チャーシューは、薄めに切られたやわらかいモモ肉が４枚です。味付けは薄く肉の旨みが感じられるもので、全く臭みも無くなかなかうまいです！
味玉は、デフォではのってません。
その他の具は、ちゃんと調理された１５センチ程度のうまい穂先メンマ、斜め切りしてから刻んだような多めの白ネギと焦がしネギ、海苔です。
感想：
とにかくえび油と焦がしネギの香りが最高に良いな〜
夏の暑い時期にこのしょっぱめの塩つけ麺は最高なんだな〜
しかし昼前に行ったのに結構混んでました。私はたまたますぐ座れましたが、注文後後ろを見たら待ち席がいっぱいでした。